豆腐是每个家庭都喜欢吃的食物
好吃、实惠、营养！
今天蔡小姐发现了豆腐的新吃法！
一起来看看吧~
酱油脆豆腐
老豆腐1块，白芝麻、韭菜适量
生抽、叉烧酱、蜂蜜、盐、鸡精少许
1）准备好材料，老豆腐晾干，切成三角块。
2）锅中倒入适量的油，烧热后放入豆腐块。中火将豆腐块煎至两面金黄，出现一层硬壳。
3）炸好的豆腐块取出放在厨房纸上吸油。先将叉烧酱放入小碗中。
4）再倒入一茶匙生抽，根据个人口味加入少许蜂蜜
5）加入盐、鸡精、半碗矿泉水，用勺子搅拌均匀，备用
6）另起一锅，将酱汁倒入锅中，倒入豆腐块，快速翻炒，减少汁液，使每块豆腐块均匀地沾上酱汁
7）撒上适量白芝麻，最后撒上葱花。
8）用大火收汁，动作要快，否则豆腐变软影响口感，成品也会变质
不够？
还有10种多样的豆腐制作方法
一定有一个让你爱上的~
鱼香嫩豆腐
豆腐、蒜末、姜末、葱花、泡椒
生抽、老抽、细盐、香醋
糖、鸡精、豆瓣酱
1）锅中热油，加入猪肉碎，小火炒香。
2）当猪肉变肥时，加入姜、蒜、葱花和泡椒炒香。
3）加入半杯水或高汤。
4）加入所有调味料，豆腐切块。
5）中火煮开后，转小火煮至汤差不多收干时，加入水淀粉。
6）当汤汁变稠时，撒上葱花。
鱼香豆腐
豆腐、木耳、胡萝卜、糖、盐、醋、淀粉
3瓣大蒜、细香葱和番茄酱
1）豆腐切成2厘米的块，用淡盐水浸泡10分钟（防止炸焦）
2）木耳泡发切丝，胡萝卜切丝，小葱切末，蒜切末。
3）将2汤匙糖、1汤匙醋、2汤匙番茄酱、2汤匙水、1汤匙酱油混合打成汁备用。
4）豆腐捞出沥干水，热锅冷油，加入蒜末炒香，加入胡萝卜和木耳炒至听到木耳爆裂声，加入豆腐炒至金黄色，加入调好的汁小火煮，加一勺盐，汤浓稠后关火，出锅装盘，撒上葱花即可。
红烧鱼头豆腐
大鱼头、豆腐、姜片、蒜片、韭菜段
细盐、料酒、蚝油、老抽
白糖、白胡椒粉
1）烧热锅，加入1汤匙油，加入沥干的豆腐块，用小火慢慢煎。
2）中途用筷子翻面，将各面煎至金黄色。
3）热锅热油，放入干鱼头，小火慢慢煎。
4）一面炒好后，再炒另一面，加入姜片一起炒。炒好后，加水煮沸。
5) 加入炸好的豆腐和所有调味料，以大火煮滚，然后转小火。
6）最后加入葱段和水淀粉勾芡，出锅后表面撒上红辣椒即可。
豆腐丸子汤
豆腐、鸡蛋一个、香菇
盐、糖、胡椒粉、香菜、香油、淀粉
1) 将豆腐放入大碗中捣碎，加入鸡蛋、淀粉、盐、糖和香菇，朝一个方向搅拌均匀。
2）砂锅中烧开半锅开水。用小圆勺将拌好的豆腐馅搓成小球，放入锅中。不要搅拌，让球自行漂浮。将所有豆腐馅搓成球状，加入水中。用勺背沿锅边推水，让肉丸全部浮起来，加少许盐煮几分钟（肉丸已经咸了，就在汤里一点点），盛出将其从锅中取出并放入汤碗中。
3）此时，将香菜和胡椒粉撒入碗中，并加入几滴香油。
肉碎烤豆腐
豆腐300克、肉末50克、蒜末、姜末
盐、郫县豆瓣酱、辣椒粉、葱花、淀粉、老抽
1）豆腐切成小块；
2）放入锅中焯水，捞出备用。焯水时，小火加一小勺盐；
3）锅中热油，加入姜末、蒜爆香，加入肉末炒软；
4）加入豆瓣酱，再加点红油；
5）加入辣椒粉和花椒继续炒香；
6）倒入一碗水，用大火煮沸。不要用锅铲来炒豆腐。偶尔摇晃和移动锅；
7）2汤匙淀粉加半碗水，勾芡3倍。第一次勾芡，倒入三分之一的肉汁；
8）移动锅，用铲子摩擦锅底，防止粘住；
9）剩余的肉汁中加入几滴老抽，将一半的肉汁倒入豆腐中；
10）再次移动锅子，用铲子摩擦锅子，防止烧焦，试一下味道。如果太淡，加一点盐；
11）撒上少许葱花；
12）第三次将汤汁勾稠。还要擦一下锅底。当看到肉末和酱汁紧紧包裹在豆腐上时，就可以吃了。
豆腐青椒鸡汤
炸豆腐、青椒、鸡汤、盐、葱
1）将锅烧热，加入油。油热后，加入葱花，将豆腐翻炒片刻。加入没过豆腐的鸡汤。加入适量的盐。减少热量并煮 10 分钟。
2）10分钟后加入青椒，转中火，盖上锅盖煮8分钟至青椒熟，这道菜就做好啦！
如果没有炸豆腐，也可以用泡豆腐代替。也可以将老豆腐切成片，放入锅中两面煎至金黄色，这就是自己的炸豆腐了。
3）如果没有鸡汤，可以用鸡精或者鸡粉来熬汤，但味道肯定会差一些！
香辣嫩豆腐花
内酯豆腐、干红辣椒、花椒适量
韭菜适量，白芝麻适量
1）准备内酯豆腐。
2）烧开一锅水，将豆腐焯水，捞出沥干。
3）豆腐切成厚片。
4）将切好的豆腐放入碗中。
5）准备干红辣椒、花椒、香葱；将干红辣椒切丝，韭菜切细备用。
6）锅中倒入油，烧热至微微冒烟。
7）倒入花椒和干红辣椒炒香。
8）将炸好的辣油淋在豆腐上。
9）撒上白熟芝麻和葱花，食用时拌匀。
孜然砂磨
羊肉、豆腐、青椒
小茴香、盐、糖、酱油、姜、淀粉
1）羊肉切成小块，加少许盐、糖、酱油、姜丝调味。炒之前加入少量淀粉。
2）豆腐切成小块，放入加盐的沸水中焯一下。这样处理的目的是为了防止豆腐在煎的时候破裂；将青椒切成方块。
3）起锅，加入姜丝炒香，然后加入羊肉炒至羊肉变色，加入小茴香炒香，加入豆腐丁和青椒炒1分钟，加入少量盐。已经出锅了！
七彩豆腐
客家豆腐1块、胡萝卜1/2条、黄瓜1/2条、鲜蘑菇4颗
大葱适量，姜2片，小红辣椒2个，酱油1茶匙
白糖适量，玉米淀粉适量，甜玉米粒适量
1）客家豆腐洗净切厚片，黄瓜、胡萝卜、蘑菇切丁，葱、姜、小辣椒切碎；
2）锅烧热，加入少许油，摇匀，将豆腐片放入锅中，小火煎；
3）煎至一面金黄，翻面，煎至两面金黄，备用；
4）锅中烧水。水烧开后，加入蘑菇丁和胡萝卜丁，焯水；
5）约一分钟后，捞出沥干；
6）另烧热锅，加入少许油，油热时加入葱花、姜末炒香；
7）加入胡萝卜丁、黄瓜丁、蘑菇丁和玉米粒翻炒；
8）加入少许酱油；
9）加入少许水，煮至沸腾；
10）水半干时，加入少许糖；
11) 将玉米淀粉加入水淀粉中，勾芡，搅拌均匀，然后淋在炸好的豆腐上。
酸辣蘑菇豆腐汤
豆腐100克、鲜蘑菇10朵、鸡蛋1个、葱适量
盐适量、生抽10ml、香醋30ml、糖1g、油辣椒3g
鸡精适量、香油适量、水淀粉适量、姜适量
1）鲜蘑菇洗净，放入沸水中煮2分钟，然后沥干水分。
2）豆腐切成小块，用淡盐水浸泡10分钟。
3）锅中加入橄榄油，爆香洋葱和姜，加入蘑菇丝炒香。
4）加入适量开水、生抽、香醋、少许糖、辣椒油。
5）煮3分钟后加入豆腐
6）加入胡椒粉和适量的盐；加水淀粉勾芡。
7）倒入蛋液，搅拌均匀。
8）最后加入少许鸡精，倒入香油即可关火。
豆腐又好吃又漂亮
吃法多样
总有一个
让你吃我的豆腐~
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