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中国饮食文明的五大特点
1. 风味多样中国因其辽阔的疆域，各地气象、物产、习俗习气的差异，构成了多样化的饮食风味。
常年的开展中，构成了巴蜀、齐鲁、淮扬、粤闽四微风味，以及“南米北面”的口味差异，如南边的甜味和北边的咸味。
2. 四季有别中国烹饪考究依据四季变动调整饮食。
夏季偏好浓烈口味，夏季则偏爱油腻。
烹饪模式亦随节令变动，冬天多驳回炖、焖、煨等，夏天则以凉拌、冷冻为主。
3. 考究美感中国烹饪不只技术精深，还十分器重菜肴的美感。
色、香、味、形、器的谐和一致是菜肴美感的关键，无论是雕琢胡萝卜还是白菜心，都谋求色香味形的完美联合，提供精气和物质的双重享用。
4. 器重情味中国烹饪历史悠久，很早就开局器重饮食的情味。
菜肴的色、香、味、形、命名、品味模式、进餐节拍、文娱交叉等都有特定需要。
菜肴称号往往富裕文明外延，如“全家福”、“狮子头”等。
5. 食医联合中国的烹饪技术与医疗保健严密关系。
现代就有“医食同源”和“药膳同功”的说法，应用食物原料的药用价值，制造出既美味又具保健作用的佳肴。
中国传统饮食文明的特点有哪些
一、风味多样：我国因为地域宽广，气象、物产、习俗习气的差异，构成了多样的饮食风味。
传统上有“南米北面”之分，口味上有“南甜北咸东酸西辣”之别，重要体如今巴蜀、齐鲁、淮扬、粤闽四微风味上。
二、四季有别：中国烹饪依照四季变动调整口味和配菜，冬天偏好浓烈口味，夏天则青睐油腻凉爽的食物。
夏季烹饪多驳回炖、焖、煨等方法，夏季则多凉拌和冷冻菜品。
三、考究美感：中国烹饪器重菜肴的色、香、味、形、器的谐和一致，即使是便捷的红萝卜或白菜心，也能经过雕琢成各种外型，到达好看与美味的联合，给人以精气和物质的双重享用。
四、器重情味：中国烹饪历史悠久，早就器重品味的情味。
菜品不只有求色、香、味的完美，还考究命名、品味模式、进餐节拍和文娱的交叉。
菜肴称号往往富裕文明外延，如“全家福”、“狮子头”等，既写实又寓意。
五、食医联合：中国的烹饪技术与医疗保健严密相连，古有“医食同源”和“药膳同功”的说法。
经过食物原料的药用价值，制造出既美味又具保健作用的佳肴，以到达预防疾病、促成肥壮的成果。
从气象论证中国传统饮食文明与中国未来
我国幅员辽阔，人口泛滥。
因天文、气象、物产、历史、经济等起因的影响，各地人们在饮食习气上构成了各自不同的特点．现将我国局部地域的饮食习气和口味特点引见如下．1．京津及河北地域该地域人的口味尚咸，咸味重要来自盐、酱油、京酱(即黄酱)等。
其中天津人口味咸中略甜，炒菜时爱放少许白糖。
喜食香油和花生油，炒菜时喜用葱、姜、蒜炝锅，食必葱、蒜，无葱蒜顿觉无味．北京人普通以面食为主，饺子、面条、烙饼、馒头号是面食中的重要种类．除回族等少数民族外，其余北京人般均喜食猪肉，不习气吃茭白、西南的甜菜等蔬菜。
早点普通爱吃油饼、烧饼、豆浆、豆腐脑，夏季喝面茶(即用糜子面熬的粥，撒上芝麻酱与芝麻盐)和油茶(行将白面用牛骨髓油炒至焦黄后晾凉，吃时放熟芝麻、核桃仁、白糖，用滚开水冲之)．午、晚餐以有菜有汤为满意，爱吃热菜热饭．北京人的饮食习气的突出特点是“肥冬瘦夏”。
夏季喜食厚味食品，夏令常食清素食品．麻酱面、绿豆稀饭是夏令常食种类．天津人主食上比北京人爱吃米。
副食方面，天津人爱吃羊肉，又喜食鱼虾等海味，素有“吃鱼吃虾，天津为家”之说。
他们早点喜食浆子豆腐(即豆浆中掺有豆腐)，并青睐在豆浆中放几粒盐花，喝咸味豆浆。
河北丰润一带的人还有吃饭先喝汤的习气。
2．山西、内蒙古口味特点是咸中带酸。
醋是外地人必食之品．喜食香油、胡麻油。
山西重要产小米、高粱、小麦等，因此日常食小米等较多．山西面食全国著名，素有“一面百样吃”之誉。
。
刀削面”、。
拉面”、。
面片”、“猫耳朵”等最为有名。
逢年过节大都爱吃黄米面炸糕，吃猪肉、羊肉，夏季多吃土豆、萝卜、大白菜，夏季多吃新颖蔬菜。
3．西南地域辽宁、吉林、黑龙江三省人的口味特点是喜咸酸，吃大酱、豆瓣酱，食豆油。
辽宁、吉林产大米，因此。
这些中央人大都喜食大米。
西南人每三餐都要有菜有汤有主食，连吃早饭都这样．4．西北地域西北地域人们的口味特点普通是喜酸辣。
油辣子(即红辣椒粉用滚油炸之而成)每日必食。
该地域人民喜食面食。
陕北人吃汤面时喜佐盐花、红辣椒、酸黄瓜。
陕南人爱吃小米及米粉皮。
西安的羊肉烩馍，是西北的风味食品．甘肃兰州人喜吃面条．且花招单一。
银川、西宁饮食习气与兰州、西安大抵相反。
5．河南河南人口味适酸辣，食菜油和花生油，不喜食猪油。
豫西人口味油腻。
白面和杂粮为河南人的日常主食，喜吃鲜米鲜面。
他们夏天喜食清汤面、麻酱冷面、炸酱面，冬天喜食混汤面(外地人叫懵懂面，即在稀小米粥中煮的面)。
早点或吃稀饭与馍，或吃羊肉汤泡烧饼。
6．湖南湖南人以长沙为代表，口味喜辣，一日三餐顿顿有辣椒，日常喜食大米、糯米．一日三餐早餐多食馒头、汤面条，午、晚餐食大米或糯米．日常腌菜简直顿顿不离。
7．华南地域华南地域以广东人为代表，口味喜清鲜、甜，不喜辣。
广州人以胡椒为调味佳品．花生油、猪油为重要食油．喜吃鲜鱼海味．广州人器重早点，有吃早茶的习气．早点种类花招多且精细。
喜食蛇肉，设有专营蛇肉餐饮店．8．山东山东人口味特点是喜咸辣。
沿海一带如青岛、烟台等地人品味尚成。
山东人爱吃发面做的食品，如馒头、包子、发面饼、锅饼(约3．3厘米厚的发面硬饼)等．小米煎饼更是山东人的常食。
山东人广泛爱吃大葱、生大蒜、豆腐、小豆腐和粉皮。
9．江浙、上海江浙一带人的品味是喜甜食，味油腻，宁波人尚咸甜，喜食菜籽油。
上海、江苏、浙江人主食为大米，吃面条考究汤是汤、面是面。
喜食新颖蔬菜。
早点常吃大饼、油条、烧麦、糯米包油条等米、面制品。
江苏、浙江、上海人早上多吃泡饭?午晚两餐食米饭和各种炒菜。
南京人喜食烤鸭。
春秋以吃盐水鸭为美。
板鸭、桶子鸭为南京人的冬令佳肴。
10．江西江西人以南昌为代表，主食大米，用猪油拌米饭的吃法很常常出现。
吃面食只为调剂口味．喜吃油炒辣味米粉，夏天喜食绿豆稀饭，多晾凉后食之。
每日三餐，早点多吃馒头、稀饭，佐咸菜、腌菜。
喜食腌汤、豆豉、腐竹、粉条、海带．喜吃塘鱼、河鱼。
普通不喜吃海味。
忌食凉菜、生菜，怕泻肚。
食油以茶油为美．喜吃糯米酒。
11．福建福建人的口味是喜咸鲜味。
一日三餐顿顿有米。
早晚吃稀饭，半夜吃干饭。
广泛喜食海味，厌肥肉。
烹制鱼菜离不开黄酒、酱油和糖。
“虾油”是福州人每日不离的调味品。
12．四川四川人，其口味特点是喜麻辣。
因所处地域湿润，食辣可以驱湿气。
菜油为重要食油，四川人普通爱吃米饭，喜食猪肉、牛肉。
13．云南、贵州云南人口味尚酸、辣、甜。
食菜油和猪油。
有用猪油拌米饭的膳食嗜好。
，喜好大米，喜食细米粉，外地人称之为。
米线”。
早点普通是饵块(行将大米煮熟，用杵臼舂之，而后操成面包状，晾凉，吃时可以切成片，炒爆皆行)和米线。
贵州人口味喜辣，食菜油和猪油。
爱吃大米，日常很少吃面食。
大米除蒸饭外，还制成米粉配以牛肉、羊肉吃。
早点普通是面条、馒头、包子，午餐、晚餐吃米饭，炒菜。
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