“没想到我去山姆买卤菜的时候，竟然被骗了！”
近日，武汉市民肖女士反映，她在武汉光谷山姆超市购买了一份价值69.9元的炖菜拼盘。包装上标注的日期是当天（10月20日），提醒她在10月23日之前吃完。
但当她回家吃到一半时，却意外发现盒子背后另有玄机：底部还隐藏着一个标签。揭开后，她发现这盒红烧菜实际上是冷冻预制菜，保质期为一年。
消费者发现背面的保质期
山姆的红烧菜其实有两个标签
工作人员：“新鲜的食物都准备好了。”
包装日期是当天，生产日期是两个月前。 “当我们看到隐藏的标签时，我们真的很震惊，”肖女士说。 “我们原本以为Sam买的是现做的红烧蔬菜，结果发现是包装好的冷冻预制蔬菜。”
据长江云新闻报道，肖女士告诉记者，这款红烧蔬菜产品上有“阴阳两面”的标签。人们在购买时很容易将正面的“包装日期”误认为是“生产日期”。如果她知道这是一件保质期一年的“冷鲜熟食”，她肯定不会买。
带着消费者的疑问，记者10月29日走访了武汉光谷山姆超市。在其冷鲜品区，记者买到了一箱价值69.9元的卤水拼盘。该卤水拼盘正面的标签显示，分装日期为10月29日，最好在2024年11月1日之前食用，保质期为3天。不过，在这个卤水盘的底部，却贴着“2024年8月27日”的日期标签，保质期为12个月。一位在现场也购买了红烧菜的消费者当场质疑：“为什么两个标签上的日期完全不同？”
10月29日记者参观山姆超市实拍（正面日期：2024年10月29日；反面日期：2024年8月27日）
记者询问山姆超市工作人员，他们表示8月27日是冷冻这道红烧菜的最佳时间。正常保质期为12个月，正面的包装日期为解冻日期，即解冻后包装。
当记者提出消费者为什么69.9元买不到新鲜卤菜的问题时，山姆超市的工作人员表示：“山姆的生鲜都是预制的。”
市场监管局：全部下架，限期整改
对于消费者反映的这起事件，武汉市市场监管局相关工作人员告诉记者，他们已于10月30日对山姆超市这批“冷冻卤菜”启动质量检验程序，并明确要求山姆超市对此进行质检。该批带有正反面标签的红烧菜拼盘已全部下架，冷鲜熟食品标签问题将限期整改，确保标签的可视性和准确性，避免误导消费者。
目前，山姆超市已对最新一批红烧菜拼盘重新贴标。上一批的正反面标签改为正面两个标签，分别标明冷冻日期和包装日期。网上产品介绍正在进一步更新中。
山姆实体店换标了
事实上，这并不是山姆超市第一次被曝出产品问题。此前，山姆会员店曾多次因虚假广告、销售问题食品而被监管部门处罚。例如，今年2月，上海真如山姆超市有限公司因此类违法行为被上海市市场监督管理局罚款8870余元，并责令停止相关违法活动。
六部门发文规范熟食
提议保护消费者的知情权和选择权
今年3月，市场监管总局会同商务部联合发布《关于加强调理蔬菜食品安全监管促进行业高质量发展的通知》（以下简称《通知》）教育部、工业和信息化部、农业农村部、商务部、国家卫生健康委。 》），在国家层面首次明确了熟食的范围，明确了熟食的原料和前处理工艺。
官方执法镜头
什么是准备好的菜？
调理菜又称备菜，是以一种或多种食用农产品及其制品为原料，使用或不使用调味料等辅料，经过工业预处理（如搅拌、腌制、滚压、整形、炒制等）制成的菜肴。煎、煎）。 、烤、煮、蒸等），带或不带调料包，符合产品标签注明的贮存、运输、销售条件，加热或煮熟后方可食用的预包装菜肴。
值得注意的是，《通知》明确强调，烹调菜肴不得添加防腐剂。
哪些食物不属于预制菜肴？
从菜品属性来看——
仅经过洗、去皮、切等简单加工而未经过烹调的洁净蔬菜食品，属于食用农产品，不属于菜肴。
速冻面条、方便食品、盒饭、盖饭、包子、糕点、包子、面包、汉堡、三明治、披萨等主食产品均不属于预制菜肴。
此外，连锁餐饮企业广泛采用中央厨房模式。其生产并运送至自营店的净菜、半成品、成品菜品，必须符合餐饮食品安全法律法规和标准。中央厨房烹制的菜肴不属于烹制菜肴范围。
熟食的定义强调必须经过“加热”或“煮熟”后才能食用——
加热是指将食品加热至可食用状态的过程，即将预加工熟制品在食用前进行简单的再加热。
烹饪是指通过炒、炸、烤、煮、蒸等方式对食物进行烹调的过程。即在前处理阶段还没有完全煮熟，需要彻底煮熟才能食用。 。
不需加热或烹调即可食用的即食食品和可直接食用的蔬菜（水果）沙拉等凉菜不属于预制菜肴。
此外，《通知》明确，要在餐饮环节大力推广预制菜品的使用，保障消费者知情权、选择权。
《通知》还要求各地市场监管部门加强调理蔬菜食品安全监管，严格落实企业主体责任和属地监管责任，严把调理蔬菜生产许可关，重点抓好检验、生产过程控制。预制蔬菜生产经营企业的、储存、运输。其他环节质量安全措施落实情况。
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最近，萨姆又遭遇了一次事故。
“阴阳标签”！ 69.9元的拼盘是预制菜
武汉市民肖女士近日反映，她在武汉光谷山姆超市购买了一份价值69.9元的炖菜拼盘。包装上标注的日期是当天（10月20日），并提醒她在10月23日之前吃完。
但当她回到家时，却意外发现盒子底部贴着一个隐藏的标签。揭开后，她发现这盒红烧菜实际上是冷冻预制菜，保质期为一年。
正面日期：2024年10月29日；逆日期：2024年8月27日 图片：长江云彩
肖女士说：“我原本以为Sam买的是现做的红烧菜，结果发现里面装的是冷冻预制菜。”产品的“阴阳”面有标签。人们在购买时很容易在正面贴上错误的标签。 “包装日期”视为“生产日期”。如果她知道这是保质期一年的“冷熟食品”，她肯定不会买。
据湖北广播电视台·长江云报道，10月29日实地走访山姆超市发现，上述卤水拼盘正面的标签显示包装日期为10月29日，最好是2024年11月1日前食用。保质期3天。在这个卤水盘的底部，有一个“2024年8月27日”的日期标签，保质期为12个月。
一位在现场也购买了红烧菜的消费者当场质疑：“为什么两个标签上的日期完全不同？”
山姆超市的工作人员表示，8月27日是冷冻这道红烧菜的最佳时间。正常保质期为12个月，正面的包装日期为解冻日期，即解冻后包装。
当记者提出为何消费者买不到69.9元的现做红烧菜的问题时，工作人员表示：“这里的生鲜都是现做的。”为什么产品的正面和背面不同？对于贴标签的问题，该工作人员并未直接回应。
肖女士说：“产品包装上写着‘3天内即可食用’，这让我误以为炖菜很新鲜，需要在短时间内吃完。但如果包装上的日期实际上是解冻日期，而且正如他们说的，据说保质期是一年，吃了会不会影响健康？
市场监管局：所有产品下架并限期整改。
对于消费者举报的这起事件，武汉市市场监管局相关工作人员表示，已于10月30日对山姆超市这批“冷冻卤菜”启动质量检验程序，并明确要求山姆超市将这批“冷冻卤菜”送检。该批“冷冻红烧菜”所有带有正反面标签的红烧菜拼盘全部下架，并对冷鲜熟食品标签问题限期整改，确保标签可见性和准确性并避免误导消费者。
目前，山姆超市已对最新一批红烧菜拼盘重新贴标。上一批的正反面标签改为正面两个标签，分别标明冷冻日期和包装日期。网上产品介绍正在进一步更新中。
Sam 的车在 10 天内翻滚了 5 次？
山姆超市多次出现虚假广告、销售问题食品等问题。仅今年9月份，Sam就已经多次“翻车”。
山姆超市多次出现虚假广告、销售问题食品等问题。
9月11日左右，不少网友表示，自己在山姆会员店购买的杨花蜜，打开盖子后发生爆炸，导致家中天花板等处溅满了杨花蜜。
网友注意到，Sam买的杨花蜜打开盖子后就“爆炸”了。
9月10日，南京市民称，他在山姆店发现出售的冰鲜带鱼，捕捞日期为9月6日，产地为海南海口。然而9月6日正是台风“摩羯座”经过海口的日子，因此Sam被质疑“伪造日期”。
网友质疑Sam“日期造假”
据9月5日报道，江苏常州一女子称，自己在山姆会员店买的鲜肉月饼，居然吃了一颗牙。
网友在Sam买的月饼里发现了一颗牙齿
9月3日，一名消费者在深圳前海山姆会员店购买了一箱牛奶。当他回到家打开时，发现里面有水浸泡的痕迹，牛奶盒表面还附着有许多黑色虫卵。
牛奶有被水浸泡过的痕迹
9月1日，一名镇江女士在南京山姆会员商店购买了一整箱“血橙奇籽汁茶饮料”。其中一个未开封的瓶子里漂浮着两个异物。
饮料瓶内漂浮有两个异物
不少网友也评论称，自己在山姆购物时也遇到过食品质量控制问题。
网友议论Sam食品安全问题
黑猫投诉平台的大量投诉进一步凸显了山姆会员商店在消费者服务方面的短板。在《黑猫投诉》中搜索 Sam。截至10月31日，已有投诉8399起，主要涉及食品异物、食品变质、售假等问题。
在《黑猫投诉》中搜索 Sam。截至10月31日，已有投诉8399起。
多次受到监管部门处罚
山姆因产品质量、虚假广告等问题多次受到监管部门的处罚。
今年5月，浙江宁波清河路山姆会员店因销售抽检不合格的白鹅绒，被宁波市江北区市监察局行政处罚；
2月6日，上海市市场监督管理局对上海真如山姆超市有限公司生产、冒充合格产品销售不合格产品处以罚款8870余元；
1月26日，北京沃尔玛山姆会员店有限公司因袋装“牛奶巧克力”有两个生产日期、产品包装有擦拭痕迹，被北京市顺义区市场监督管理局罚款5000元；
2023年11月27日，杭州山姆会员店有限公司因生产、销售不符合人体健康保护规定的产品，被杭州市上城区市场监督管理局罚款2597.4元；
2023年10月，沃尔玛华东百货有限公司位于上海浦东高科西路的山姆会员店因商业宣传虚假、误导性行为，被上海市浦东新区市场监督管理局罚款10万元；
2023年8月，北京沃尔玛百货有限公司因多款产品含有异物被罚款8.5万元；
2023年3月，沃尔玛（四川）百货有限公司成都天府新区山姆会员商店因销售超过保质期食品，被四川省天府新区市场监督管理局罚款6万元，其违法所得45.9元被没收...
快速扩张背后隐忧
公开资料显示，山姆会员店成立于1983年，是沃尔玛旗下的一家高端会员商店。作为一家高端会员店，开山姆会员每年最低需要260元，而开高级会员则需要680元。如果按照最低会员年费260元计算，山姆每年的会员费收入就可以达到13亿元。
1996年8月，中国第一家山姆会员店在深圳开业。到2016年，山姆百货门店数量已达15家，平均每年新开店不到一家。然而，在过去的三年里，山姆百货开设了16家门店，比中国排名前20的门店还要多。当年新开店总数。
据时代财经记者不完全统计，预计2024年至2027年，山姆在中国将至少新开22家门店。据沃尔玛中国透露，未来每年预计将新开6-7家山姆门店。
然而，门店快速扩张的背后却隐藏着隐忧。
据时代财经报道，多年从事行业研究的张正清（化名）解释说，近年来，山姆、Costco等超市吸引了大量消费者。然而，随着这种模式的普及和门店扩张的加速，一些超市开始遇到管理和供应链的挑战，导致质量控制问题频发。
他认为，上述问题的出现可能与超市在快速扩张过程中未能有效管理供应链，导致产品质量无法保证有关。另一方面，也可能是超市对会员服务的承诺超出了其实际执行能力，导致服务承诺与实际提供的服务质量存在差距。
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