繁难上锅蒸一蒸|天冷就馋这3道蒸菜|老少皆宜|营养肥壮不上火 (繁难什么意思)

admin 2024-10-17 阅读:9

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天冷就馋这3道蒸菜,繁难上锅蒸一蒸,营养肥壮不上火,老少皆宜

天冷最爱吃暖洋洋的蒸菜,吃完身材暖洋洋的,蒸菜是一种十分肥壮的烹饪方式,少油少盐,能最大水平保管食材的味、形和营养,而且蒸菜的水分比拟多,口感也较为软嫩,吃起来容易消化排汇,特意适宜老人和孩子。

当天小编就给大家分享3种蒸菜做法,冬天常吃可以补充各种营养,还能驱寒暖胃,让你整个冬天身材好,跟着我一同来看看吧。

第一道:虾仁豆腐蒸水蛋豆腐1盒、鸡蛋1颗、清水80g、虾仁9只、香葱1根、蒸鱼豉油1汤匙、盐1g、油1茶匙豆腐切小块,葱切葱花,鸡蛋打入碗中虾仁用一小勺的盐揉搓后马上冲洗洁净,沥干水份后,添加一点点淀粉稍微拌平均备用豆腐块平均地摆放在深盘中,鸡蛋添加少许盐,再添加80克清水搅打平均,将蛋液用过滤网过滤,隔离出多余的气泡后将蛋液倒在豆腐上。

包上保鲜膜,上锅中火蒸8-10分钟~记住别用大火水蛋蒸好后,将保鲜膜去除,放上腌好的虾仁,再蒸2分钟再淋上生抽、香油,撒上葱花即可。

第二道:蚝油蒸鸡翅根生抽、蚝油、鸡翅根6个、姜片2片、糖1/2大勺、盐少许、胡椒粉少许、淀粉1/2大勺、油、葱段若干鸡洗洁净,把一切调料都放进一个塑料袋里,抓平均放在冰箱冷藏格里过夜冷水上锅蒸25分钟第三道:剁椒鱼头鱼头1个,剁椒过量、葱过量、姜过量、蒜过量、盐过量、糖过量、生抽过量、3勺辣椒油、花椒油过量。

将鱼头从脑袋处劈开,洗净铺在盘子里,葱姜蒜切碎备用。

起锅倒油烧热,加剁椒翻炒,加葱姜蒜碎炒香。

加糖生抽和胡椒粉调味,充沛炒香小料。

将炒好的料铺在鱼头上,水开后计时,十分钟后出锅。

将花椒油辣椒油烧热,浇在鱼头上,放上葱花即可。

当初,在网络上、各种美食App里能搜到万千菜谱的状况下,我还一本一本地买食谱类的书,归根结底是由于懒。

这一两年过手的菜谱不少,借的、买的都有,但最后留在身边的其实不多。

除了真的适用外,留上去的每本对我来说还有它无法取代的特点,我也做了挑选,最后精选了上方这本《舌尖上的中国菜谱书家常菜大全图解》,力荐给大家。

本套书适宜下班族、家庭主妇烹饪学习,每道菜都是传世佳肴,道道是家味,口口是乡愁,应用彩图详解的方式带你了解美食的文明历史痕迹,更有保姆式的制造步骤,小白也能很容易上手。

本书共蕴含近200道美食,每道都详细记载了烹饪的原理、食材选用、刀工技法、烹调五味的心传。

把家常菜做得从“能吃”到“好吃”的秘密,就藏在这本书里。

这本书也十分收藏做菜时的细节疑问。

睁灶相似“过量”的调料究竟是多少,锅要怎样“养”、刀工不好的新手怎样切菜、隔水蒸菜的火要多大、焯水究竟用凉水还是热水、干货怎样泡发等等,它都联合详细菜谱有详细的解释。

它还有一个优势是能齐全摊平,这样你一边对照着书一边做菜时,就会很繁难!若亏御你仔细浏览和对照这本食谱,置信你也能做出美味佳肴,而美食的悉空扮余味更让人沉溺。

其实,不只仅是办理,在任务、生存乃至人际相关中,余味的好处都值得注重。

不要贪图‘只看当下’,而是要把‘相持不下’铭刻于心,宿愿你能成为一个珍爱余味的人。

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15道懒人蒸菜食谱大全

蒸,一种常常出现的烹饪方法,我国素有“无菜不蒸”的说法。

蒸菜的特点是坚持了菜肴的原形、原汁、原味,能在很大水平上保管菜的各种营养素。

最关键的是,蒸菜不难学会,很好入手,成为懒人最爱的烹饪方式,和吃货妹子一同来学习吧!

15道懒人蒸菜做法

1、肉沫蒸蛋

原料

鸡蛋、猪肉馅、油、盐、葱、姜、生姜。

做法

1、 将鸡蛋打在碗里,加少许生抽和盐,搅拌平均。

2、 添加两倍于蛋液的温水,搅拌平均,滤出蛋液上浮着的泡面,最后盖上盖子放入蒸锅中。

3、冷水上锅,水开后转中火蒸约10-15分钟。

4、炒锅热油,放入生姜片爆香后基森空捞出世姜不要,再放入葱花,肉沫煸炒,加几滴料酒,肉沫煸炒至色彩发白,加少许老抽和生抽、水煸炒,撒葱花,加少许盐和糖调味后翻炒搏瞎出锅;将炒好的肉沫倒在蒸好的鸡蛋上即可。

2、肉末蒸豆腐

原料

嫩豆腐1盒、猪肉馅100克、尖椒2个、料酒、盐、蒸鱼豉油3勺、香油3勺、花椒、葱。

做法

1、将水豆腐洗净切片,码放在整盘上。

2、肉切末,再剁成肉泥,用料酒、盐腌制10分钟左右。

4、豆腐搁置片刻后或者会出少量的春衫水,将其倒掉。

5、将或肉末放在豆腐上,外表椒粒或剁椒,浇上蒸鱼豉油。

6、将豆腐放入开水蒸锅中,蒸10分钟就可以啦。

7、另起油锅,放入香油、花椒、蒜爆香,而后将花椒捞出,将香油趁热浇在豆腐上,撒一层葱花就可以吃啦

蒸菜食谱合集来啦营养肥壮

蒸菜食谱合集来啦营养肥壮

1.鲈鱼蒸蛋

食材:鸡蛋、鲈鱼片、姜。

鱼片加姜淀粉辅食油腌制,一个鸡蛋加三次半个蛋壳温水,少许盐打散过滤到碗中,盖上保鲜膜水开蒸6分钟后,把鲈鱼片加出去继续蒸3分钟,出锅后加少许酱油淋上热油即可。

2. 莲藕蒸肉蛋

食材:鸡皮誉蛋、玉米、胡萝卜、前腿肉、莲藕。

把肉和蔬菜打碎放入碗中加葱姜水搅拌平均,加淀粉酱油辅食油拌匀,放入蒸碗中铺平,打上鸡蛋蒸15分钟。

3.丝瓜蒸鲈鱼

食材:葱、姜、胡萝卜丝、丝瓜、鲈鱼片。

鲈鱼片加葱姜淀粉辅食油腌制,丝瓜切薄片加少许油盐抓匀,放入碗底铺上鲈鱼片,水开蒸6分钟左右,出锅加少许酱油淋上热油。

4. 蔬菜肉丸子

食材:葱花、胡萝卜、西葫芦、肉。

蔬菜加少许盐腌出水份后,把水份拧干,把一切食材一同加出去拌匀,戳成丸子蒸15分钟。

5.香芋蒸排骨

食材:姜排骨、蒜、香芋、排骨。

排骨洗净燃岩段加姜、蒜、淀粉、酱油、枣嫌蚝油抓匀,加少许食用油,拌匀腌制半小时以上,香芋放入碗底,铺上排骨蒸30-40分钟。

6.时蔬蒸鸡翅

食材:胡萝卜、土豆、菌菇、姜、鸡翅。

鸡翅对半切开,加姜、淀粉、酱油、蚝油抓匀腌制半小时,把食材炒香放入碗底,铺上鸡翅蒸25分钟。

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