辣条的诞生与发展:从灾难中崛起,征服国外年轻群体

admin 2024-10-13 阅读:8

再加上跨境电商平台的兴起,只需要花少量的钱(比国内贵一些,但对于很多外国人来说并非不能接受)就可以尝试新鲜事物,这也成就了辣条出海之路变得越来越复杂。更顺畅。

可以说,各种因素的综合作用,让小辣条以我们难以想象的速度成功获得了国外年轻群体的喜爱。

辣条的诞生源于一场灾难

事实上,辣条并不是卫龙的首创。

辣条的历史可能比我们想象的要短,只有20多年前。

它的前身是湖南平江出产的干酱油。这是一种以大豆为主要原料的特色小吃,在湖南、湖北、江西等地颇有名气。

● 平江酱干

1998年夏季,长江流域遭遇百年一遇的洪水,导致大豆大幅减产,干豆产业遭受毁灭性打击。

为了生计,当地做干酱油的师傅想出了用供应更充足的面粉代替黄豆粉的主意,制作了咸辣面筋小吃,这就是辣条的雏形。

许多干酱小作坊开始转型生产这种面筋零食,并克服了困难。

制作面筋需要大量的面粉,而平江并不主产小麦,所以一些平江人离开家乡,在全国各地开展业务,其中相当一部分来到了盛产小麦的河南。

威龙创始人刘伟平就在这个时期来到了河南漯河。

●刘卫平

1978年,刘卫平出生在一个贫困家庭。他从小就跟随母亲制作干酱油。小时候,他经常提着两筐干酱油,走十多里山路去卖。

他只读了高中就辍学了。幸运的是,他从母亲那里学到了做干黄豆的手艺,有了谋生的技能。

1999年,21岁的刘卫平带着家传的黄豆酱秘方踏上了漯河的土地。

我们之所以选择漯河,除了面粉丰富之外,另一个重要原因是这里有大量的食品工厂。

著名的双汇集团总部就在漯河,旺旺、乐天、小帅菜、南街村方便面等大企业也在这里建厂。

在刘卫平看来,有这么多大公司提前探路,选择这里大概率不会出错。

事实正是如此。

漯河悠久的面食文化很快给刘卫平提供了灵感。

有一次,他在大排档买了一碗牛筋面。吃起来滑嫩有嚼劲,质感非常好,于是他想到将自己的酱汁与牛筋面结合起来。

通过摊主,他找到了一家专门加工牛筋面的作坊,看到了一台制作牛筋面的简易膨化机。

● 牛筋面膨化机

与老板商量后,刘卫平交了定金,让老板按要求改进模具,生产出一批粗细合适的牛筋面。

他在里面加了酱汁,为了更适合北方人的口味,他减少了酱汁的辣度,增加了甜味,第一条卫龙辣条就这样诞生了。

不过,当时并不叫卫龙辣条,而是“鳗鱼条”。它呈深黄色,形状细长,看上去像一条鳗鱼。

后来,因为鳗鱼的“鳗”字写起来比较复杂,又不太常见,所以改名为“辣鱼条”;后来,被顾客直接称为“辣鱼条”。

一个小名字,经历了数次迭代,只为贴近大众生活,可见刘卫平做事的严谨。

辣条行业至暗时刻

刘卫平在漯河租了一间厂房,开始正式生产辣条。

他既是老板又是助手,负责所有的采购、生产、发货。他每天早上5点去采购商品,直到中午12点才结束工作

他给周边的商店送货,还邀请很多农民来宣传,派发宣传海报。他甚至自己推着三轮车,在漯河的大街小巷叫卖:“卖辣条,辣条好吃!”

麻辣咸甜的口味一经推出就受到了人们的喜爱,刘卫平逐渐在漯河站稳了脚跟。

与普通小作坊主不同,刘卫平有着更高的眼光。

他注册了“威龙”商标,打造了自己的品牌,并继续将赚到的钱投入到生产中。牛筋面生产设备逐渐从一台扩大到几十台,小作坊逐渐变成大工厂。

工厂干净整洁,食品卫生是重中之重。

● 一尘不染的卫龙辣条生产车间

当时,威龙并不是唯一一家生产辣条的公司。

行业最鼎盛时期,仅河南省就有辣条厂300多家,湖南平江就有1000多家辣条厂。

每个人生产的辣条形状、口味各不相同,没有统一的标准。整个行业正在疯狂增长。

这也滋生了很多混乱,各种行业丑闻时常爆发。

终于,到了2005年,辣条行业彻底改变了。

当时,央视315晚会报道称,一家辣面厂在原料中非法添加支链淀粉(违禁防腐剂)。紧接着,有媒体报道称,麻辣烫面生产企业的工人没有戴手套,用脚踩在上面。存在袋子、原料、垃圾混装等一系列问题。

甚至有传言说,辣条是用卫生纸、地沟油浸泡等制成的。

一夜之间,人们“耻辱地谈论辣条”。

●央视315曝光辣条厂工人徒手装袋

受此影响,2005年以后的几年里,全国一半以上的辣条工厂倒闭,行业陷入阴霾。

但刘卫平在这场危机中看到了机遇。

由于质量控制严格,刘卫平的辣条厂开始倒闭。

他告诉外界,威龙的车间绝对卫生,他还请了专业的摄影团队和媒体,让他们在厂内环顾、拍照,确保每个角落都干净。

自动化的设备、一尘不染的车间、“全副武装”的工人,照片和视频发布到网上后,引起强烈反响。

● 卫龙辣条生产车间

●威龙员工穿着全套无尘工作服,准备进入辣条车间

网友们大开眼界。原来,并不是所有的辣条都是黑心作坊生产的。卫龙的车间居然这么干净整洁。

就这样,卫龙走红了。

乘着互联网的普及,威龙走出河南,开始向全国布货,入驻各大电商平台,获得巨大流量关注。

截至2018年底,威龙麻辣条年销量超过100亿包,年收入超过30亿元,位居中国麻辣休闲食品行业第一。

本来是一场行业危机,但刘卫平凭借着自己的勇气和远见,从危机中崛起,一统天下。

该标准明确规定了调味面产品的原料要求和污染物限量,结束了辣味面条食品安全国家无统一标准的历史。

2022年12月15日,威龙在香港联交所成功上市。被誉为“调味面制品行业第一股”,彻底坐稳了行业龙头的地位。

● 2022年12月15日,刘卫平带领威龙在香港联交所上市

从“垃圾食品”到国际流行零食

他是全国最好的,但刘卫平并不满足于此。

一方面,他开拓海外市场,成为麻辣面领域的先行者;

另一方面,他也在积极谋求产业升级,为辣条“减油、减盐、减添加剂”,努力摆脱“垃圾食品”的标签。

刘卫平认为,健康安全始终是第一位的,让消费者吃得开心、吃得放心。

他建立了十万级标准净化车间,实现了威龙辣条非油炸、0反式脂肪酸、0甜蜜素。

推出魔芋爽、凤池海带等蔬菜产品,热量仅为传统辣条的28%。

●卫龙魔芋双鹤丰吃海带

他成立了威龙研究院,与中国工程院院士、中国食品科学技术学会及国内多所知名大学合作,开发新技术、新产品。

拥有专利140余项,被批准为博士后创新基地、省级工程技术中心等荣誉称号。

刘卫平投资1000万元建设的中心检测中心,可实现从原材料到成品的全链条监控,可监测到农药残留、重金属等110多种违规成分,杜绝违法成分的产生。确保每包产品的健康和​​安全。安全。

食品安全无小事,刘卫平在这方面从来不敢含糊。

● 央视《超级工厂》栏目报道威龙:每一包辣条都有“身份证”,全程可追溯

如今,威龙拥有5大生产基地,每天发货数千万包产品,源源不断地运往世界各地。 2023年实现总营收48.7亿元,海外营收9762万元,市值超过100亿。

在刘卫平看来,海外市场增长空间巨大,下一步将在巩固国内市场的同时,努力拓展海外业务。

依托威龙高效的配送能力,他正在与海外经销商建立合作,将产品销往海外超市、地铁站、便利店,甚至日韩中小学旁边的文具店和自助饮料售货机。 。

并通过抖音短视频平台、跨境电商等打造全球线上销售渠道。

那个推着三轮车沿街卖菜的穷小子,如今已成为全球休闲食品领域不可忽视的行业巨头。

●刘卫平在威龙上市敲锣仪式上致辞

小包的辣条创造了一个巨大的市场。

从“马健达”的“垃圾食品”,到成为风靡国际的零食,这一华丽转身的背后,是中华文化的全球输出,凝聚着无数人的努力。

我们也希望越来越多的中国品牌走出去,向世界传播中国符号、中国文化。

“让世界上每个人都爱上中国风味”是刘卫平的理念,也是我们每个人的美好愿景。

● 参考资料

[1]环球网|你知道辣条在国外有多受欢迎吗?

[2] 新华网|万物皆有本源:从传统小吃到世界美食,揭秘威龙开创辣面新时代的秘密

[3]南方周末|流行的韩国辣面分明是中国十八线小镇玩的

[4]央视网|走进威龙方新工厂,探秘威龙“六大领先”背后的智能制造能力

最中国人,记录中国人的光芒

-结尾-

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