据红星资本9月22日消息，“卤味第一股”绝味食品（603517.SH）已开始售卖奶茶。
据绝味鸭脖店工作人员介绍，他们开卖奶茶已经一个多月了，了解到目前长沙市有4、5家门店做起了奶茶生意。
红星资本向绝味食品询问奶茶业务的情况、上线该业务的原因、计划和目标等，截至发稿时，对方尚未回应。
“卖奶茶就是要找到第二条曲线。”连锁管理专家李伟华9月22日对红星资本局表示，绝味食品做奶茶的优势在于其数万家门店，消费者与奶茶消费者重合，只需上架即可转化。但与其他成熟奶茶品牌相比，在供应链、产品品类等方面存在劣势。资深零售分析师王国平对红星资本局表示，奶茶并非绝味食品的重点。同时，绝味食品门店虽然多，但很多规模较小，不易加水吧等，无法转化。
绝味食品卖奶茶
大喊“奶茶配卤味，幸福感加倍”
近日，有网友在社交媒体上晒出绝味鸭脖店面照片，图片显示，部分绝味鸭脖店门口悬挂着横幅，上面写着“购买3杯原叶奶茶可获11.9元优惠券”。
长沙绝味鸭脖店一名工作人员9月22日告诉红星资本局，店里确实在卖奶茶，而且已经卖了一个多月了，“销量还可以”。同时，她表示，现在确实有三杯奶茶11.9元的活动，不过需要在店内扫码才能参加活动。据她介绍，目前上线的奶茶产品都是炼乳和现泡茶。
该工作人员称，目前长沙市有四五家门店开展奶茶业务，其他城市的情况他不清楚。
红星资本局查看绝味鸭脖官方订餐小程序发现，多数门店尚未上架奶茶产品。在一家已上架的门店，“绝味奶茶”单品被放在第二栏，有红豆布丁奶茶和椰奶茶两款产品，售价均为7元。小程序数据显示，该门店两款产品月销量分别为23杯和30杯，后者高于该门店小程序中招牌鸭脖的销量数据。
绝味鸭脖官方APP截图
值得注意的是，绝味鸭脖在“璐璐杯”的产品页面上也有这样一句广告词：奶茶搭配卤味，幸福加倍。
红星资本就绝味食品开展奶茶业务的情况、原因、规划和目标等问题采访绝味食品，截至发稿时，对方尚未做出回应。
绝味食品上半年营收下滑
专家：卖奶茶就是要找到第二条增长曲线
今年上半年绝味食品营收33.4亿元，同比下滑9.73%，对于营收下滑，绝味食品称主要因销量下滑所致。
与此同时，绝味食品净关闭门店数达到981家，超过周黑鸭（01458.HK）与皇上皇（002695.SZ）净关闭门店数的总和。
“卖奶茶肯定是要找到第二条增长曲线。”连锁管理专家李伟华9月22日对红星资本局表示，绝味食品做奶茶的优势在于，其数万家门店和消费者与奶茶消费者重合，只需上架即可转化。但与其他成熟奶茶品牌相比，绝味食品在供应链、产品品类等方面存在劣势。
对于奶茶业务最终能否成为绝味食品的增长点，李伟华表示：“如果绝味能拿出一些策略或者口号，把奶茶和鸭脖产品打造成‘一对’，或者奶茶产品特别能解卤制品的油腻，那么这个增长点就比较大。否则，奶茶业务只是绝味卖的另一个产品而已。”
资深零售分析师王国平认为，绝味食品之所以做奶茶业务，是为了在产品组合上增加联动率，或者有些门店有奶茶销售氛围，也可以做奶茶，但奶茶业务并不是绝味食品的重点。同时，他表示，绝味食品门店虽然多，但很多门店面积小，加水吧等也不方便，也没有办法进行装修。“绝味做奶茶没什么优势，但卖卤制品的时候可以卖。”王国平说。
红星新闻记者 张鲁熙
责任编辑：杨成
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