不过，国全上半年的利润并未受到营收下滑的影响，财报显示，公司上半年毛利6.09亿元，同比增长5.3%；毛利率22.8%，2023年同期为20.9%；核心经营利润1.25亿元，同比增长4.9%。
对此，财报表示，经营数据的稳步增长，主要得益于规模优势带来的成本控制能力更佳、自产比重提升，以及新品研发、现有产品升级带来的额外毛利。值得注意的是，杨明朝在业绩发布会上谈及毛利率时透露：“我们根据上半年的经营情况，特意调整了价格，给消费者留了两个百分点的利润空间。”
同时，他似乎对下半年的业绩预期充满信心。“(业绩)在淡季6月份增长强劲，收入同比增长超过46%。所以尽管门店数量和业绩略有下滑，但我们的管理团队感觉非常稳定，有信心渡过这个调整期，为下一步发展打下良好基础。”
线上线下同时布局，2万家门店的目标能通过“菜市场”实现吗？
上半年的支出开支，透露出国泉的战略举措。
财报显示，今年上半年，果圈销售及分销费用达3.02亿元，同比增长13.94%。对于这部分费用的增加，杨明朝在业绩发布会上表示，主要原因之一是加大了对线上新渠道抖音的投入，“花了一定资金在抖音和线下品牌运营上，增加品牌张力。”
在线下，果圈不断创新销售渠道，大力发展抖音、果圈App、微信小程序等多个线上销售渠道，并通过线上直播等多元化销售方式拓展产品种类，突破实体店零售空间的限制。
杨明朝在业绩发布会上介绍，锅全新推出的99元“牛肚自由行”火锅套餐仅6月份在抖音渠道的销售额就超过1.3亿元，是2023年上半年抖音渠道所有产品总销售额的1.25倍。同时，该套餐自6月份上线以来，连续两个月蝉联抖音餐饮产品销量冠军，目前全网累计销量突破400万单，销售额突破4亿元。
同时，在线下门店扩张方面，杨明朝提出了未来5年达到2万家门店的目标，而锅圈下半年的发力重点也必然会放在社区店、农贸店上。
今年3月，锅全旗下连锁子品牌“锅全瑶瑶灵鲜”首家店在郑州某农贸市场开业。锅全介绍，品牌定位为居民菜篮子，以售卖预煮菜为主，选址在更贴近消费者需求的农贸市场，面积在10至20平米。
“接下来，锅全要从1万家门店扩张到2万家甚至3万家门店，什么来支撑这新的1万家门店？”锅全食品品牌总经理刘毅川在今年8月的一次公开演讲中表示，“我们给出了答案——预制餐。”
刘毅川解释称，“果全瑶瑶灵鲜”项目之所以选择在一二线城市农贸市场落地，是因为农贸市场是食品相关最核心原材料的主要流通区域，也是一二线城市的“下沉市场”。 “果全希望在消费者接受度更高的市场进行项目试验。”
对于锅圈的新尝试，电商分析师张树乐在接受《每日经济新闻》记者采访时表示，这一策略与很多平台的买菜业务一致，在垂直品类方面缺乏竞争优势。
“采用生鲜电商模式，覆盖两公里生活圈，效率会更高，成本也会降低，还能错开买菜平台，吸引农贸市场、线下生鲜等低频电商消费者。但这种方式依然存在巨大的成本压力和管理难度，会因为成本而被迫涨价，生鲜电商之前就失败过这里，就看果圈有没有更好的解决方案了。”张树乐分析道。
此外，杨明朝在业绩发布会上也对下半年的发展进行了展望。“对于国全的门店结构来说，60%位于长江以北。冬季是国全的旺季，公司下半年将取得更好的业绩。同时，随着旺季的到来，经营和管理成本也会下降。展望下半年，公司将继续以品牌、产品、渠道三位一体，以及产供销一体化的国全商业模式推动公司业绩增长。在上游供应链方面，国全下半年将收购岱峡记，新投资的海鲜预调食品基地也将在9月投产。”
每日经济新闻
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