中央人民广播电台赤峰新闻8月1日电（记者 李春雪）水禽养殖是我国畜牧业生产的特色产业，水禽养殖量和消费量一直居世界首位。数据显示，2023年，我国商品肉鸭存栏42.18亿只，总产值将超过1000亿元。那么，一只肉鸭从养殖到餐桌，是怎样走过的？内蒙古赤峰市是如何让肉鸭走上北京市民餐桌的？
近日，“让我们携手共谱新篇章，无山无海”线上主题活动来到内蒙古赤峰市喀喇沁旗。记者了解到，近年来，喀喇沁旗沿着“规模化养殖、集中屠宰、冷链运输、鲜活冰市”方向发展，以喀喇沁农畜产品加工园区为核心发展圈，依托引进的龙头企业，全面打造全产业链特色肉鸭产业。
喀喇沁旗部分肉鸭养殖小区分布（中央人民广播电台记者李春雪摄）
从种鸭繁育、鸭苗孵化、肉鸭养殖到屠宰加工，全程实施鸭产业链，最终远销北京、山东、辽宁等省市。目前，当地共有肉鸭养殖场（小区）65个，占地面积近85万平方米，年养殖能力达4800万只，肉鸭产业覆盖旗内8个乡镇。
追寻鸭子的起源，记者来到喀喇沁旗小牛群镇联盛鸭场。一排崭新的鸭舍整齐排列，几名工人正忙着捡拾鸭蛋。该肉鸭养殖基地已建成6个种鸭场，标准化种鸭棚107座，总面积20万平方米，养殖规模50万只，年产种鸭蛋1.4亿枚。目前，种鸭蛋销售供给当地肉鸭孵化产业中端，货源紧俏。
一颗种鸭蛋是如何一步步孵化成小鸭的？带着疑问，记者顺着种鸭蛋的运输过程，来到了距离养殖场不远的内蒙古金都农牧科技有限公司。
工作人员对种鸭蛋进行初步筛选（总台央视记者李春雪拍摄）
厂区内生产车间整洁干净，记者一进就注意到，工人们正在自动选蛋设备旁分拣鸡蛋。车间工人李彦波说，种鸭场的种蛋进入孵化场后，需要进行挑选。“先把破蛋、畸形蛋挑出来，合格的种蛋依次称重分级，按照克重分为4个等级。大小合适的种蛋会通过托盘转运机，人工运送到洗蛋车上，等车装满后，再放入储蛋仓备用。”
工作人员对种鸭蛋进行称重、分级，挑选合格的种蛋进行孵化（总台央视记者李春雪 拍摄）
种蛋入库后，推入洗蛋机进行清洗消毒，破坏蛋壳上的外壳膜，以利于鸭雏孵化。每天早上7点，洗好的种蛋会准时推入孵化机，种蛋在孵化机内发育25天后落入出雏机，之后再从出雏盘转移到出雏篮中等待孵化，从而完成从蛋到雏鸡的转变。最后由专业的鸭雏运输车运送到养殖基地养殖，整个孵化场的工作就完成了。
鸭蛋孵化车间（总台央视记者李春雪拍摄）
流程看似不复杂，但在公司成立前，种鸭蛋需要从内蒙古运到山东孵化，再从山东发往喀喇沁旗各个养殖小区，数百公里的往返路程使鸭苗收购成本同比增加0.2元/只。
2021年5月，东西部合作第六批京蒙干部来内蒙古，推动落实北京和市对口帮扶资金19.4亿元，实施帮扶项目905个，引导新开工企业97家，引导社会投资36.48亿元，建设产业园区51个，建成帮扶车间167个，助力内蒙古实现优质农畜产品销售收入101.1亿元。这也给喀喇沁旗肉鸭产业带来了发展支撑和新机遇。
孵化出的鸭雏即将运往养殖场（央视网记者李春雪摄）
“在北京和内蒙古合作的帮助下，喀喇沁旗肉鸭孵化中心已经开始投资建设，种蛋可就地直接孵化，鸭雏就地饲养，大大节省了运输成本。”内蒙古金都农牧科技有限公司负责人张连军告诉记者，该项目总投资6700万元，其中北京和内蒙古两地投资2179万元。孵化场占地50亩，目前日孵化樱桃谷肉鸭雏20万只，年可孵化6600万只鸭子，年产值可达2亿元，已为周边地区带动就业100多人。
京蒙合作带来的新技术也给当地带来了新发展。从孵化、养殖到屠宰、分割加工，喀喇沁旗立足自身实际做大做强肉鸭产业，以喀喇沁农畜产品加工园区为核心发展圈，引进龙头企业，为农户提供种禽繁育、商品肉鸭孵化、肉鸭回收、肉鸭屠宰加工等全产业链服务。
九木河工厂车间内，老鸭汤、盐水鸭、卤鸭等产品整齐地摆放着。“我们公司利用当地中草药资源，开发了具有地方特色的产品，注册了‘勐鸭’、‘勐老鸭’、‘雪鸭’、‘参奇药材鸭’等品牌，产品销往北京、上海、辽宁等全国各地。今年计划销售鸭子5000万到7000万只，产值50亿元以上。”内蒙古九木河农牧科技有限公司总经理刘玉光说。
通过京蒙合作这座“桥梁”，喀喇沁旗的优质农产品正在北京打开市场。在京蒙合作机制的带动下，各界企业、企业家也把目光投向这里，希望“孵化”出更多能带来财富的大产业。
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