菜板几乎是每个家庭必备的工具，7月3日，四川省消保委发布了一份菜板比较试验分析报告，报告显示，部分菜板切完后甲醛值超标，值得关注；网上流传的5种处理菜板发霉的方法，全都不靠谱！
本次菜板对比试验，四川省消委会工作人员扮演消费者，在淘宝、京东、抖音、拼多多、成都商城等电商平台购买木质菜板10块、竹菜板8块、塑料菜板6块，共计24块菜板作为试验样品，涉及22个品牌，市场价格从10元至200元不等。对比试验共设11项检测指标，包括甲醛、五氯苯酚及其盐类、噻菌灵、邻苯基苯酚、联苯、抑霉唑、二氧化硫、脱色等8项安全项目，肖氏硬度、耐热性2项性能项目，以及杀菌效果这一主观项目。
7款样品切割后甲醛值超标
本次对比试验整体表现良好，但需要提醒消费者的是：虽然木质菜板和竹菜板在整板状态下的甲醛迁移量测试全部通过，但在切割测试时，有6块竹菜板和1块木质菜板的甲醛迁移量超标。这说明在日常生活中使用菜板时，要特别注意菜板的表面状况，如果出现表面裂纹或较深的刀痕，应尽快更换菜板，以免影响健康。
（本次对比测试对比了7款竹木菜板整板和切割后甲醛含量）
竹木菜板分为原木（整竹）和拼接两大类，建议选择没有异味的原木（整竹），如果有异味，可能是硫漂白或者用劣质胶水拼接的，千万不要买。需要注意的是，市面上宣传的整竹菜板，其实表面是用整根竹子压平而成，内部填充的还是拼接的木块或者竹块，会用到胶水，填充物的质量很难保证。如果发现这类菜板表面有破损，应该尽快更换。
至于塑料菜板是否会产生塑料颗粒，则无需担心，因为它的主要成分是聚乙烯、聚丙烯等，一般要达到100℃以上才会变性，产生有害物质。只要平日里不要放太热的食物就行。
钢化玻璃和不锈钢砧板更容易损坏刀具，因此只适合切蔬菜、水果和面包，应避免用来剁碎。而稻壳和植物纤维制成的砧板在正常剁碎力度下不会留下痕迹，不吸水的特性也能防止霉菌生长，经久耐用。
网上流传的5种霉菌处理方法并不可靠
四川省消委会还对网上流行的几种处理发霉菜板的方法进行了测试，即用白醋擦洗表面、用热水加小苏打擦洗表面、用紫外线照射表面、用次氯酸消毒液擦洗表面、用刀刮擦表面。结果表明，这五种方法均不能有效清除所有细菌，菌落总数甚至可能不减反增。因此，及时更换发霉的菜板才是最有效、最安全的方法。
四川省消委会提醒，无论使用何种菜板，用后均需清除污垢、清洗干净，放置通风阴凉处。直立放置或悬挂晾干，避免阳光暴晒。木、竹菜板尽量不要用清洁剂清洗，防止清洁剂渗入菜板。每周在菜板表面撒上一层盐，能起到一定的杀菌消毒作用。
新购买的木质菜板打开包装后，建议刚买时先用浓盐水浸泡1天，待干燥后在表面涂上适量食用油，可防止开裂，延长使用寿命。
（何政）
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