夏季的冬瓜，清热解暑，滋润性极佳，所以经常出现在此时家家户户的餐桌上，或红烧、清炒、或与小海鲜贝类一起炒。做法快捷，下饭又好，营养丰富。不过夏天也有这样的汤，喝一口就让人咂嘴的鲜味。千万不要错过，这是一款适合全家老少夏季食用的营养汤品！
今天我把冬瓜和另外两种食材搭配起来，鲫鱼和豆腐。豆腐鲫鱼汤是很多人都会想到的，但是加入冬瓜，汤的味道就更加鲜美了。你没想到吗？
具有润肺生津、化痰止渴、利水消肿、清热消暑、解毒排脓的功效；可用于治疗暑热口渴、痰热咳嗽、水肿、脚气、胃胀、消渴、痤疮、面部斑点、脱肛、痔疮等症状，亦可解鱼酒毒。
推荐菜谱：【冬瓜炖豆腐鲫鱼】
材料：鲫鱼1条，豆腐2块，冬瓜适量。
具体步骤：1、先将鱼处理一下，去掉内脏和黑膜，然后在表面划几道口子，用盐、胡椒粉、料酒腌制一下，可以去除腥味。
2.然后烧热锅，记得要烧热锅放油，然后把鱼放进去，不要动，一直用中火煎到一面定型了再翻面煎，这样鱼不容易碎，保持完整。这个技巧也适用于煎鱼的所有步骤，一定要记住。
3、待鱼两面煎金黄色时，放入葱姜，沿锅边加入料酒，一次性加入足量的热水。对的，要加热水，这样鱼汤才不会有腥味，汤色呈乳白色，鲜美可口。然后盖上锅盖，大火煮开，继续焖煮约15分钟。
4. 煮汤时，将冬瓜削皮，切成薄片。将嫩豆腐也切成小块。
豆腐是高蛋白、低脂肪的食品，夏季吃豆腐可以调节人体酸碱平衡，有益健康。另外，豆腐还有清热解暑的功效，对于缓解夏季身体疲劳、暑热不适也有很好的调节作用。
5. 看到鱼汤呈乳白色时，加入冬瓜片和豆腐一起煮，大火煮沸，再用中火煮至冬瓜熟透，约需6分钟。
6.最后放盐和胡椒调味。胡椒有驱寒去腥的作用，特别适合鱼汤。也可以加点枸杞，最后撒上青蒜。鱼汤本身就很鲜美，所以就不要加鸡精之类的了。
小贴士：煎鱼无忧的秘诀是，锅热油热，等一面煎熟定型后再翻面。
奶白色的鱼汤用热水煮一下，也能去除鱼腥味，另外青蒜也是去除鱼腥味的秘密武器，还能让汤的味道更加鲜美。
用陶锅煲汤非常好，用小火煮，营养不会流失，汤的味道也更好，冬天还有保温的作用，可以自己在家备一个，长期使用，是最实用的厨房用具之一。
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