最低折扣价持续下调，现泡茶饮或将进入“十元时代”。
近日，澎湃新闻记者发现，近几个月不少新式茶饮品牌都推出了9.9元甚至更低的促销活动，其中不乏一些限时优惠、长期定额套餐等，整体活动定价瞄准10元以内的市场。
据万联证券6月底发布的研报显示，受高端消费不振影响，部分新式茶饮品牌出现一定降价趋势，反映出消费者对价格的敏感度日渐提升，高性价比产品将逐渐成为市场主流，低价策略的持续运用或将成为现成茶饮营销的新趋势。
新式茶饮连锁“价格战”是否正在变相打响？
高性价比的饮料似乎正逐渐成为新茶饮料市场的主流。
澎湃新闻记者发现，近几个月来，不少主流现泡茶饮品牌纷纷推出9.9元相关促销活动，中高端新式茶饮平均两位数的价格也开始连续下降。
中价位品牌如茶百道通过第三方平台推出9.9元中杯6选1优惠，加入小程序后可领一个月指定饮品9.9元优惠券，部分商品有效；上海阿姨入驻社区群指定商品全天9.9元；淑仪烧仙草6月底上架新品9.9元。高价位品牌中，喜茶7月中旬在上海、杭州、青岛等地开设多家新店，集体推出9元喜茶及抽奖活动；奈雪的茶通过第三方平台针对旗下咖啡系列推出9.9超值早餐活动。
不过部分新高端茶饮品牌并未参与“十元价格战”，如霸王茶中杯均价在15至16元左右，大杯则在20元左右，多个平台的优惠价普遍都在1折左右。
随着近年来茶饮行业内部竞争加剧，原本定价在20元以上的高端茶饮品牌如喜茶、奈雪的茶，通过推出轻果茶、轻奶茶等新品，不断抢占低价位段。如今，大部分高端茶饮品牌的价格已经下探至16元左右，这也意味着10元至18元价格区间的玩家越来越多。
此前，喜茶、奈雪的茶等品牌均进行了大规模调价、降价。2022年，喜茶在官方账号宣布完成调价，芝士芒果、芝士浆果、芝士多汁青葡萄价格由32元调整为29元，茶单上不再出现3开头的饮品；并保证2022年不再推出29元及以上售价的饮品。奈雪的茶表示，2022年，均价20元以上的奶盖产品，推出了舒心系列，并下调了部分产品价格，全线告别30元，并承诺每月推出不超过20元的新品茶饮。
主打性价比的米雪冰城，以2至8元的低价区段占领下沉市场多年。随着今年夏季的到来，低价柠檬水也成为行业新宠，7月3日推出1元冰杯新品，与便利店打响价格战，其经典产品柠檬水通过团购可降至4.6元。同类型的低价策略品牌天啦啦，其产品4元柠檬水与米雪冰城竞争；舒意冰品草本果冻金桔柠檬水的平台团购价为4.9元，与米雪冰城价格接近。
看来，无论哪个价位区间的茶饮品牌，都在不同程度地降价或促销。据华安证券5月底发布的研报显示，过去3年，平价茶饮增速快于中价位和高价位茶饮。10元以下价位的饮料品牌占比从7%上升至30%，而20元以上价位的饮料品牌占比则从33%降至4%。
“如果不是米雪冰城推出超低价的现泡茶饮，这几年的现泡茶饮价格大概都在二三十元左右，甚至更高。目前连锁现泡茶饮市场竞争过于激烈，打折套餐、变相降价成为常见的促销手段。”近日，一位知名茶叶连锁加盟店的店长向澎湃新闻记者表示。
不过店长进一步介绍，市面上不少10元/杯以下的套餐，通常都不会在线下门店或者官方小程序上直接买到，一般都是在第三方平台打折推出。“9.9元打折活动一直都有，但新式茶饮市场集体推出大规模打折或者降价，一般还是近几年的第一次。尤其是在很多新开的门店，不少高价位的品牌也在打着‘9.9元’的噱头招揽顾客。”
密集促销的背后原因，与当下中国茶饮店市场的激烈竞争息息相关。华安证券发布的研究报告显示，高价位的奶茶品牌因自下而上的崛起，被迫降价，如奈雪的茶、喜茶等纷纷通过降价切入大众市场（低至10元）、开放加盟，梯队之间的竞争愈发激烈。
前述店长还向澎湃新闻透露，据他了解，对于加盟商来说，现泡茶饮行业的毛利率普遍较高，有的能达到80%以上。近年来，不少新品牌进入这一市场，市场竞争愈演愈烈。“以我所在区域的商业街为例，现在已经有十几个茶饮品牌了。”
该店长还进一步指出，受市场竞争激烈、食品安全负面事件增多以及一些网络热门活动等因素影响，旗下不少门店的销量都受到了一定影响，“我现在所在的区域，两家门店工作日日均净销售额在2000元左右，周末则在3000至4000元左右，相比今年年初，销量一直呈下降趋势。”
为降低食品安全负面事件对品牌的影响，该店长还表示，今年3月15日之后总部对门店的检查更加严格，以其加盟品牌为例，检查层级有三个，包括现场抽查、飞行检查、现场督导和外部评估等。
9.9元一杯能赚钱吗？
“既不会亏本，又能获得宣传，9.9元的促销对提升门店的营业额有一定作用。”该门店经理说，打折是为了吸引新顾客，也为了让更多老顾客复购，通常品牌也会在饮品价格上平衡销量和成本，对中等价位的热门饮品打折。“我负责的两家门店，9.9元优惠券的兑换率平均每天占到总订单的20%到30%，有时能达到40%左右，还是挺火爆的。”
随着市场竞争愈发激烈，该店长也预计，不少茶饮品牌的限时折扣或将演变为长期促销手段，茶饮品牌的集体降价趋势或将持续较长时间。
新茶饮寻找新增长点
此前，某茶饮品牌的招股书披露，以零售额计算，前五大玩家将在2023年占据40%以上的市场份额。随着行业竞争加剧，扩大门店网络、加速开店成为连锁茶饮品牌扩张市场份额的主要手段。现泡茶饮的扩张趋势还体现在对下沉市场的争夺上。
此前，喜茶、奈雪的茶、乐乐茶相继开设加盟店，不少新式茶饮品牌也宣布开店计划。万联证券发布的研报显示，高端消费市场下滑，高性价比茶饮消费快速增长。各赛道连锁化趋势加速，平价市场品牌依托加盟模式快速扩张，加速攻占下沉市场。
前述茶饮连锁加盟店负责人告诉澎湃新闻，除了直接或变相降价，“量”研发、“量”品质、“量”技术、“量”联名也很重要。品牌联名带来的流量，快速享受，如何找到品牌差异化，争取更大的市场份额，需要各品牌的营销和研发力度。
“作为新式茶饮行业的新型生产力，智能设备的快速发展与广泛应用，有望将新式茶饮行业的门店自动化水平提升至与现代咖啡连锁品牌同等的水平。”在技术方面，喜茶曾对澎湃新闻记者表示，得益于自主研发的智能化、自动化设备的成熟，喜茶全球门店产品的一致性、食品安全的稳定性得到保障，产品运营培训成本也大幅降低，有力支撑了喜茶2023年的目标。随着全年门店超过2300家的增长，未来海外业务的发展也将提速。
“目前行业内泡茶机尚未得到大面积推广，预计两年内将在多数门店普及。”前述门店负责人向澎湃新闻记者指出，总部一直在发文件鼓励加盟商采购相关泡茶机。“一方面门店投诉的主要原因包括配方或配料错误，而使用泡茶机可以很大程度上避免这些错误。另一方面，泡茶机可以减轻人工记忆茶配方的压力，确保品牌配方不外泄。”
回归茶饮产品本身，越来越多的茶饮品牌推出健康茶饮标准，为消费者提供更加健康的茶饮产品。例如在新型茶饮产品定义上，喜茶在标准中明确指出是“现场制作，不含香精、奶精（植脂末）、氢化植物油、速溶茶粉、果糖浆或反式脂肪酸的现制饮品”。而将新型茶饮定义为可以添加植脂末和高果糖浆的即饮饮品，也导致目前市场对健康茶饮的定义比较混乱。
“新式茶饮在不同阶段，核心KPI指标有所不同。起步阶段，可能更看重品牌效应、品质效应；第二阶段会更注重规模效应、供应链建设；第三阶段会更加注重集约效应、抗风险能力、综合实力等。”此前，中资食品行业分析师朱丹蓬对澎湃新闻表示，新式茶饮市场竞争已逐渐进入下半场，头部玩家已经到了需要比拼供应链基础的阶段。供应链能力的打造没有捷径，品牌需要从战略高度给予足够重视，投入真金白银，一点一滴打下坚实的基础。
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