中国十小名茶极端特点 (中国十名茶最新排名)

admin 2024-07-20 阅读:4

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中国十小名茶极端特点

中国十小名茶中国茶叶历史悠久,各种各样的茶类种类,万紫千红,竟相争艳,犹如春天的百花园,使万里山河格外妖娆。

中国名茶就是在浩如烟海诸多花样种类茶叶中的珍品。

同时,中国名茶在国际上享有很高的声誉。

名茶,有传统名茶和历史名茶之分。

1、西湖龙井西湖龙井,居中国名茶之冠。

产于浙江省杭州市西湖周围的群山之中。

多少年来,杭州不只以漂亮的西湖知名于环球,也以西湖龙井茶誉满环球。

相传,乾隆皇帝巡视杭州时,曾在龙井茶区的天竺作诗一首,诗名为《观采茶作歌》。

西湖龙井茶向以“狮(峰)、龙(井)、云(栖)、虎(跑)、梅(家坞)”陈列品第,以西湖龙井茶为最。

龙井茶外形挺直削尖、扁平俊秀、润滑匀齐、色泽绿中显黄。

冲泡后,香气清高耐久,香馥若兰;汤色杏绿,清澈明亮,叶底嫩绿,匀齐成朵,芽芽直立,栩栩如生。

品饮茶汤,沁人心脾,齿间流芳,回味无量。

2、黄山毛峰黄山毛峰茶产于安徽省太平县以南,歙县以北的黄山。

黄山毛峰茶园就散布在云谷寺、松谷庵、吊桥庵、慈光阁以及海拔1200米的半山寺周围,茶树天天沉迷在云蒸霞蔚之中,因此茶芽格外瘦弱,柔软细嫩,叶片肥厚,经久耐泡,香气馥郁,滋味醇甜,成为茶中的下品。

黄山茶的采制相当精细,认清明到立夏为采摘期,采回来的芽头和鲜叶还要启动选剔,剔去其中较老的叶、茎,使芽匀齐分歧。

在制造方面,要依据芽叶质量,管理杀青温度,不致发生红梗、红叶和杀青不匀不透的现象;火温要先高后低,逐渐降低,叶片着温平均,理化变动分歧。

每当制茶节令,邻近茶厂就闻到阵阵幽香。

黄山毛峰的质量特征是:外形细扁稍卷曲,状如雀舌披银毫,汤色清澈带杏黄,香气耐久似白兰。

3、洞庭碧螺春中国著名绿茶之一。

洞庭碧螺春茶产于江苏省吴县太湖洞庭山。

碧螺春茶条索轻微,卷曲成螺,满披茸毛,色泽碧绿。

冲泡后,味鲜生津,幽香芬芳,汤绿水澈,叶内幕匀嫩。

尤其是初级碧螺春,可以先冲水后放茶,茶叶依然冉冉下沉,展叶放香,这是茶叶芽头壮实的体现,也是其余茶所不能比拟的。

因此,民间有这样的说法:碧螺春是“铜丝条,螺旋形,浑身毛,一嫩(指芽叶)三鲜(指色、香、味)自古少”。

目前大多仍驳回手工方法炒制,其工艺环节是:杀青——炒揉——搓团焙干。

三个工序在同一锅内零打碎敲。

炒制特点是炒揉并举,关键在提毫,即搓团焙干工序。

4、安溪铁观音属青茶类,是我国著名乌龙茶之一。

安溪铁观音茶产于福建省安溪县。

安溪铁观音茶历史悠久,素有茶王之称。

据载,安溪铁观音茶来源干清雍正年问(1725一1735年)。

安溪县境内多山,气象暖和,雨量短缺,茶树成长繁茂,茶树种类单一,万紫千红,冠绝全国。

安溪铁观音茶,一年可采四期茶,分春茶、夏茶、暑茶、秋茶。

制茶质量以春茶为最佳。

铁观音的制造工序与普通乌龙茶的制法基本相反,但摇青转数较多,凉青期间较短。

普通在黄昏前晒青,彻夜摇青、凉青,次日晨实现发酵,再经炒揉烘焙,历时一昼夜。

其制造工序分为晒青、摇青、凉青、杀青、切揉、初烘、包揉、复烘、烘干9道工序。

质量优秀的安溪铁观音茶条索瘦弱紧结,质重如铁,芙蓉沙绿显著,青蒂绿,红点明,甜花香高,甜醇厚鲜爽,具备共同的品味,回味甜蜜浓烈,冲泡7次仍缺乏香;汤色金黄,叶底肥厚柔软,艳亮平均,叶缘红点,青心红镶边。

5、君山银针我国著名黄茶之一。

君山茶,始干唐代,清代归入贡茶。

君山,为湖南岳阳县洞庭湖中岛屿。

清代,君山茶分为“尖茶”、“茸茶”两种。

“尖茶”如茶剑,白毛茸然,纳为贡茶,素称“贡尖”。

君山银针茶香气清高,味醇甘爽,汤黄澄高,芽壮多毫,条真匀齐,着淡黄色茸毫。

冲泡后,芽竖悬汤中冲升水面,冉冉下沉,再升再沉,三起三落,蔚成趣观。

君山银针茶于清明前三四天开采,以春茶首轮嫩芽制造,且须选瘦弱、多毫、长25~30毫米的嫩芽,经拣选后,以大小匀齐的壮芽制造银针。

制造工序分杀青、摊凉、初烘、复摊凉、初包、复烘、再包、焙干等8道工序。

6、云南普洱茶普洱茶是在云南大叶茶基础上培养出的一个新茶种。

普洱茶亦称滇青茶,原运销集散地在普洱县,故此而得名,距今已有1700多年的历史。

它是用攸乐、萍登、倚帮等11个县的茶叶,在普洱县加工成而得名。

茶树分为乔木或乔木外形的矮小茶树,芽叶极端瘦弱而茸毫茂密,具备良好的持嫩性,芽叶质量优秀。

其制造方法为亚发酵青茶制法,经杀青、初揉、初堆发酵、复揉、再堆发酵、初干、再揉、烘干8道工序。

在现代,普洱茶是作为药用的。

其质量特点是:香气高锐耐久,带有云南大叶茶种个性的共同香型,滋味浓强富于抚慰性;耐泡,经五六次冲泡仍持有香味,汤橙黄浓重,芽壮叶厚,叶色黄绿间有红斑红茎叶,条形细弱牢固,白毫密布。

普洱茶有散茶与型茶两种。

7、庐山云雾中国著名绿茶之一。

据载,庐山种茶始于晋朝。

宋朝时,庐山茶被列为“贡茶”。

庐山云雾茶色泽葱绿,香如幽兰,昧浓醇鲜爽,芽叶肥嫩显白亮。

庐山云雾茶不只具备现实的成长环境以及优秀的茶树种类,还具备精深的采制技术。

采回茶片后,薄摊于阴凉通风处,坚持鲜叶污浊。

然后,通过杀青、抖散、揉捻等九道工序才制成成品。

8、冻顶乌龙冻顶茶,被誉为台湾茶中之圣。

产于台湾省南投鹿谷乡。

它的鲜叶,采自青心乌龙种类的茶树上,故又名〔冻顶乌龙〕。

冻顶为山名,乌龙为种类名。

但按其发酵水平,属于轻度半发酵茶,制规律与包种茶相似,应归属于包种茶类。

文山包种和冻顶乌龙,系为姊妹茶。

冻顶茶质量优秀,在台湾茶市场上居于上游位置。

其上选品外观色泽呈墨绿娇艳,并带有青蛙皮般的灰白点,条索紧结笔挺,乾茶具备剧烈的芬芳;冲泡后,汤色略呈柳橙黄色,有显著幽香,近似桂花香,汤味醇厚甘润,喉韵回甘强。

叶底边缘有红边,叶中部呈淡绿色。

9、祁红在红遍环球的红茶中,祁红自成一家,百年不衰,以其高香形秀着称。

祁红,是祁门红茶的简称,为工夫红茶中的珍品。

祁红消费条件极为优越,真是天时、天时、人勤、种良、得天独厚,所以祁门一带大都以茶为业,上下千年,一直不败。

祁红工夫不时坚持着很高的声誉,芬芳常在。

祁红向以高香着称,具备共同的清鲜耐久的香味,被国际外茶师称为砂糖香或苹困香,并蕴藏有兰花香,清高而长,自成一家,国际市场上称之为〔祁门香〕。

10、苏州茉莉花茶我国茉莉花茶中的佳品。

苏州茉莉花茶,约于清代雍正年问已开局开展,距今已有250年的产销历史。

据史料记录,苏州在宋代时已栽种茉莉花,并以它作为制茶的原料。

1860年时,苏州茉莉花茶已盛销于西南、华北一带。

苏州茉莉花茶以所用茶胚、配花量、窨次、产花节令的不同而有浓淡,其香气依花期有别,头花所窨者香气较淡,“优花”窨者香气最浓。

苏州茉莉花茶重要茶胚为烘青,也有杀茶、尖茶、慷慨,特高者还有以龙井、碧螺春、毛峰窨制的初级花茶。

与同类花茶相比属幽香类型,香气清芬鲜灵,茶味醇和含香,汤色黄绿澄明。

现代时刻的十小名茶?

1、西湖龙井西湖龙井属于绿茶类,产于浙江省杭州市西湖龙井村周围群山一带,具备扁平润滑挺直、色泽嫩绿光润、叶内幕嫩呈朵、香气鲜嫩清高、滋味鲜爽甘醇的特点。

2、洞庭碧螺春洞庭碧螺春属于绿茶类,产于江苏省苏州市吴县太湖的洞庭山一带,具备条索紧结、白毫露出、色泽银绿、翠碧迷人、卷曲成螺的特点,冲泡后汤色碧绿清澈、叶底柔匀、鲜爽生津。

3、武夷岩茶武夷岩茶属于乌龙茶类,产于福建省闽北地域的武夷山一带,具备条索紧结,叶端歪曲似蜻蜓头,色泽乌青带褐油润的特点,冲泡后汤色橙黄明亮,叶片红绿相间,岩骨花香特意显著。

4、恩施玉露恩施玉露属于绿茶类,产于湖北省恩施市,具备条索紧细匀整、紧圆润滑、色泽鲜绿、匀齐挺直、状如松针、白毫露出、苍翠润绿的特点,冲泡后有“茶绿、汤绿、叶底绿”三绿特征。

5、祁门红茶祁门红茶属于红茶类,产于安徽省和江西省一带,具备条索细嫩划一、多为嫩毫、长短划一、色泽鲜润的特点,冲泡后茶汤红艳明亮、叶底芽叶匀整、滋味鲜嫩甜蜜。

6、安溪铁观音安溪铁观音属于乌龙茶类,产于福建省泉州市安溪县西坪镇,具备条索紧结、色泽乌褐油润、茶形匀整、质地洁净的特点,冲泡后汤色红艳明亮、叶底乌褐软亮、滋味浓醇甘爽。

7、六安瓜片六安瓜片属于绿茶类,产于安徽省六安市大别山一带,具备形似瓜子、自然平展、叶缘微翘、色泽宝绿、大小匀整的特点,冲泡后汤色清澈透亮、叶底绿嫩明亮、滋味鲜醇回甘。

8、白毫银针白毫银针属于白茶类,产于福建省地域,具备茶芽瘦弱、满披白色茸毛、色泽鲜白、闪动如银、条长挺直、如棱如针的特点,冲泡后汤色清澈晶亮、入口毫香露出、甘醇清鲜。

9、君山银针君山银针属于黄茶类,产于湖南省岳阳市洞庭湖君山一带,具备芽头茁壮、长短大小平均、毫毛普及、色泽鲜亮的特点,冲泡后汤色澄黄、叶底肥厚匀亮、香气清高、滋味甘醇甜爽。

10、都匀毛尖都匀毛尖属于绿茶类,产于贵州省都匀市,具备色泽葱绿、外形匀整、白毫露出、条索卷曲的特点,冲泡后汤色清澈、叶底明亮、芽头瘦弱、香气清嫩、滋味鲜浓、回味甜美。

中国现代茶名

大红袍:传说明代有一上京赴考的举人路过武夷山时突然得病,腹痛难忍,巧遇一和尚取所藏名茶泡与他喝,病痛即止。

他考中状元之后,前来致谢和尚,问及茶叶出处,得悉后脱下大红袍绕茶丛三圈,将其披在茶树上,故得‘大红袍“之名。

还有另一说法,传说每年朝廷派来的官吏身穿大红袍,解袍挂在贡茶的树上,因此被称为大红袍。

传达更广的是每当采茶之时,要焚香祭天,然后让猴子穿上白色的坎肩,爬到绝壁的茶树之上采摘茶叶。

铁观音:铁观音原产地安溪县,此地为亚热带季风尚象,这里的民谚说:“四季有花常常出现雨,严冬无雪有雷声”,堪称得天独厚。

内安溪群山环抱,土质大都是红壤,呈弱酸性,十分适宜于茶的成长,又堪称得地之灵气。

安溪铁观音条索瘦弱,卷曲紧结,汤色金黄明亮,香气馥郁,幽香悠长,品之滋味浓烈,醇厚甘鲜,入口留余香,回味甜美带蜜味,有“七泡缺乏香”之誉。

正是共同的天时天时让安溪铁观音茶叶“沐日月之精,收山峦之气,得烟霞之华,食之能治百病”。
中国十小名茶极端特点
常饮铁观音茶,有益于祛病保健,养成短命,犹如观音菩萨保佑普通。

加之安溪铁观音茶叶色有共同的乌润砂绿铁色,故称之为“铁观音”,这样解释,穿凿附会,我以为更失当。

龙井茶:得名于龙井。

龙井位于西湖之西翁家山的西北麓,也就是如今的龙井村。

龙井原名龙泓,是一个圆形的泉池,大旱不涸,后人以为此泉与海相通,其中有龙,因称龙井,传说晋代葛洪曾在此炼丹。

离龙井500米左右的落晖坞有龙井寺,俗称老龙井,创立于五代后汉乾佑二年(949年),初名报国看经院。

北宋时改名寿圣院。

南宋时又改称广福院、延恩衍庆寺。

明正统三年(1438年)才迁徙至井畔,现寺已废,僻为茶室。

中国现代有哪些名茶啊?

苏州茉莉花茶我国茉莉花茶中的佳品—苏州茉莉花茶,约于清代雍正年问已开局开展,距今已有250年的产销历史。

据史料记录,苏州在宋代时已栽种茉莉花,并以它作为制茶的原料。

1860年时,苏州茉莉花茶已盛销于西南、华北一带。

苏州茉莉花茶以所用茶胚、配花量、窨次、产花节令的不同而有浓淡,其香气依花期有别,头花所窨者香气较淡,“优花”窨者香气最浓。

苏州茉莉花茶重要茶胚为烘青,也有杀茶、尖茶、慷慨,特高者还有以龙井、碧螺春、毛峰窨制的初级花茶。

与同类花茶相比属幽香类型,香气清芬鲜灵,茶味醇和含香,汤色黄绿澄明。

从束缚初期始,苏州茉莉花茶开局进口,外销香港、西北亚、欧洲、非洲等二十多个国度和区。

庐山云雾中国著名绿茶之一。

高耸峻奇的庐山,自古就有“匡庐奇秀甲天下”之称。

庐山在江西省九江市,山从平地起,飞峙江湖边,北临长江,甫对鄱阳湖,主峰挺拔入云,海拔1543米。

山峰多断崖陡壁,峡谷深幽,犬牙交织,云雾漫山间,变幻莫测,春夏之交,常常出现白云绕山。

有时淡云飘渺似薄纱掩盖山峰,有时一阵云流顺峻峭山峰直泻千米,倾泻深谷,这一绚丽景观即著称之庐山“瀑布云”。

蕴云蓄雾,给庐山平添了许多神奇的风景,且以云雾作为茶叶之命名。

据载,庐山种茶始于晋朝。

唐朝时,文人雅士一度星散庐山,庐山茶叶消费有所开展。

相传著名诗人白居易曾在庐山香炉峰下结茅为屋,开拓园圃种茶种药。

宋朝时,庐山茶被列为“贡茶”。

庐山云雾茶色泽葱绿,香如幽兰,昧浓醇鲜爽,芽叶肥嫩显白亮。

庐山云雾茶不只具备现实的成长环境以及优秀的茶树种类,还具备精深的采制技术。

在清明前后,随海拔增高,鲜叶开采朔相应延早退“五一”节前后,以一芽一叶为规范。

采回茶片后,薄摊于阴凉通风处,坚持鲜叶污浊。

然后,通过杀青、抖散、揉捻等九道工序才制成成品。

因为庐山云雾茶质量优秀,深受国际外消费者的欢迎。

如今,除滞销国际市场外,还销来日本、德国、韩国、美国、英国等国,尤其是随着庐山旅游业的开展,庐山云雾茶的需求量日益增大,凡到庐山的中外游客,都买些庐山云雾茶,以便馈赠亲友。

1959年,朱德同志到庐山品味此茶时,欣然作诗赞颂:“庐山云雾茶,味浓性泼辣,若得长时饮,中途夭折法。

”云南普洱茶普洱茶是在云南大叶茶基础上培养出的一个新茶种。

普洱茶亦称滇青茶,原运销集散地在普洱县,故此而得名,距今已有1700多年的历史。

它是用攸乐、萍登、倚帮等11个县的茶叶,在普洱县加工成而得名。

普洱茶的产区,气象暖和,雨量短缺,湿度较大,土层深沉,无机质含量丰盛。

茶树分为乔木或乔木外形的矮小茶树,芽叶极端瘦弱而茸毫茂密,具备良好的持嫩性,芽叶质量优秀。

采摘期从3月开局,可以延续采至11月。

在消费习气上,划分为春、夏、秋茶三期。

采茶的规范为二三叶。

其制造方法为亚发酵青茶制法,经杀青、初揉、初堆发酵、复揉、再堆发酵、初干、再揉、烘干8道工序。

在现代,普洱茶是作为药用的。

其质量特点是:香气高锐耐久,带有云南大叶茶种个性的共同香型,滋味浓强富于抚慰性;耐泡,经五六次冲泡仍持有香味,汤橙黄浓重,芽壮叶厚,叶色黄绿间有红斑红茎叶,条形细弱牢固,白毫密布。

普洱茶有散茶与型茶两种。

运销港、澳地域及日本。

马来西亚、新加坡、美国、法国等十几个国度。

巴山雀舌产于四川省万源县。

茶区天文环境优越,山峦坎坷,植被茂密,相对湿度大。

土壤肥美PH值偏酸,适宜于茶树成长。

茶树为四川中叶个体种。

特级雀舌在清明时节采制,谷雨后采制一、二级茶,规范区分为一芽一叶初展和理条手法:以单手双手交替启动,手指伸直抓茶,微微拉回,茶从拇指虎品中甩出,手指、掌稍带力,兼用压、捺、拓、抓、带、甩、抖等手势。

成品外形扁平匀直,色泽绿润略显毫;香气栗香高长,滋味鲜爽回甘,汤色黄绿明亮;叶底嫩匀成朵。

惠明翠片产于浙江省景宁县。

产地崇山峻岭,值被茂密,云遮雾绕,溪水长流。

气象平和,雨量充沛,土质肥美,无机质含量丰盛,土壤酸性。

鲜叶以单芽或一芽一叶初展为规范。

经摊放杀青理条整形枯燥等工序加工而成。

成品纤秀细紧直略扁,稍有白毫,色绿润;兰花香高而耐久,汤色嫩绿清澈明亮,滋味鲜爽醇和;叶底单芽细嫩完整、嫩绿明亮。

武陵剑兰茶武陵剑兰茶产于贵州省西南部的武陵山,主产于武陵山茶场。

武陵山位于横贯湘、鄂、川、黔边陲,峦坎坷,云雾旋绕,土壤肥美,气象平和湿润,冬无严寒,夏无严冬,终年细雨绵绵,又无工业污染,极宜茶树成长。

因为荆楚文明、巴蜀文明和传统苗文明千百年来的熏陶,武陵山地域的人民种茶、饮茶的历史边远,且所产茶叶质量优秀,历史上曾作为贡品贡奉皇室。

然而“武陵剑兰茶”的历史并不长,是近几年在中国农业迷信院茶叶钻研所专家指点下,自创西湖龙井茶的炒制工艺,联合该场茶叶鲜叶原料的实践状况而创制的一只扁形名茶,其质量特点为外形扁平润滑,色泽绿翠,汤色黄绿明亮,幽香耐久,滋味甘醇,叶底嫩黄。

1999年在中国茶叶学会组织的第三届“中茶杯”全国名茶评选中获一等奖,并且荣获中国第二届国际茶博览会国际文明名茶金奖。

鹿苑毛尖远古县古属峡州,唐代陆羽《茶经》中就有无安产茶这记录。

据县志远载,鹿苑茶后来(公元1225)年为鹿苑增寺侧载值,产量甚微,外地村民见茶香味浓,便争于相引种,遂扩展到山前屋后种植,从而得以开展。

现已在鹿苑一带创制出一种黄茶类的鹿苑毛尖。

鹿苑茶质量独具格调,芬芳馥郁,滋味醇厚,被誉为湖北茶中之佳品。

鹿苑毛尖的质量特点是,外形条索环状(环子脚),白毫露出,色泽金黄(略带鱼子泡),香郁高长,滋味醇厚回甘,汤色黄净明亮,叶底嫩黄匀整。

金银花茶以金银花作窨茶香料,是近年因由湖北咸宁县所独创。

金银花种类较多,常常出现的有红金银花 Lonicera japonica (var ).黄 脉 金银 花()和白金银花()等。

香气以白金银花最佳。

此花初开时为纯白色,翌日变为黄色,香气逐渐消散,故窨茶以开花今日最好。

金银花茶以绿茶中的烘炒青作原料,外形条索紧细匀直,色泽灰绿光润,香气清纯隽永,汤色黄绿明亮,滋味醇厚甘爽,叶底嫩匀柔软。

窨茶之金银花应选用白金银花等种类,因其色白、香浓、内含成份丰盛,窨茶成果最好。

金银花采回后应捡去杂叶、梗、蒂,雨水花应除去外表水,及时付窨 。

金银花的配化量依据茶坯等级和花的好差而定,低档茶二窨一提,配花量45~50公斤,提花4~5公斤,履行整朵窨制。

窨制方法是将应配鲜花平均铺在待窨茶坯上,拌合平均。

低档茶最好用箱窨 ,堆窨则依据气温高下确定堆的大小。

普通堆宽100~120厘米、高40~50厘米。

依据金银开明吐香的习性,窨制期间普通管理在20~30小时内,不宜太短,也不应太长,否则茶叶发黄,滋味活跃不鲜。

高峰云雾产于湖南省祁东县高峰茶场。

产地在县正北然后“三阳山”半山腰上,三阳山座落在衡阳、邵阳、祁阳接壤之外,有“一足踏三阳”之称。

三最山纵横数里,上有钟鼓寨、三旭庵、白云泉、真神洞等十多处名胜景点。

茶园周围树林茂密,云雾旋绕,年均温15.3℃,无霜期257 269天;土质由页板岩发育而成,土层空厚,通透性好,PH值酸性,极宜茶树成长。

鲜叶以一芽一、二叶初燕尾服为规范,于清明前后采摘。

经摊放 杀青 青风 初揉 初干 做形 提毫 摊凉 烘焙等八道工序而成。

成品细紧笔挺显毫,色泽深绿尚润;香气高而耐久,汤色嫩绿明亮,滋味鲜醇;叶度芽叶完整成朵、嫩绿明亮。

西湖龙井西湖美景、龙井名茶,早已名扬天下。

旅游西湖,品饮龙井茶,是旅游者到杭州的最好享用。

西湖龙井茶产于西湖周围的群山之中,其质量特点是:外形扁平挺秀,色泽绿翠,内质幽香味醇,泡在杯中,芽叶色绿,好比出水芙蓉,栩栩如生。

西湖龙井茶素以“色绿、香郁、味甘、形美”四绝称著。

龙井茶优秀的质量是精细的采制工艺所构成的。

采摘1芽1叶和1芽2叶初展的芽叶为原料,通过摊放、炒青锅、回潮、分筛、辉锅、筛分整顿(去黄片和茶末)、收灰贮存数道工序而制成。

龙井茶炒制手法复杂,依据不同鲜叶原料不同炒制阶段区分采取“抖、搭、捺、拓、甩、扣、挺、抓、压、磨”等十大手法。

凡观看过炒制龙井茶全环节的,都会以为龙井茶确实是精工巧作的手工艺品。

品饮龙井茶,宜用玻璃杯冲泡,3克茶叶加200毫升80℃左右的热水,冲泡3—5分钟后,就可闻香、观色、品味了。

西湖龙井茶,过去按产地分为“狮、龙、云、虎、梅”五个类。

“狮“字号为龙井狮峰一带所产, “龙”字号为龙井、 翁家山一带所产,“云”字号为云栖、五云山一带所产,“虎”字号为虎跑一带所产,“梅”字号为梅家坞一带所产。

其中公认狮峰所产者香味质量最佳。

信阳毛尖信阳毛尖常被列入全国十小名茶之中。

信阳毛尖因地得名。

信阳在河南南部,是河南省中物产很丰盛的中央。

信阳毛尖茶重要产于信阳的西南崇山峻岭之中,以车云、集云、云雾、天云、云阳和黑龙潭、白龙潭的茶叶最有名,外地人称这几个中央为“五云两潭”。

这里山洼地势好,一年四季云雾弥漫,故而茶叶香味浓烈,质量上乘。

信阳毛尖外形紧圆,色调碧绿,香气馥郁,滋味醇厚。

唐代时信阳已把茶作为贡品进献给皇帝。

宋代诗人苏东坡旅游江淮一带曾说“淮南茶,信阳第一”,对信阳茶给予了高度的评估。

信阳毛尖中有按节令分的三个种类。

俗语说的:“春茶苦,夏茶涩,秋茶好喝舍不得摘”,指的是信阳毛尖茶的采摘。

此茶一年采摘三季,在春、夏、秋三季启动。

春茶在谷雨前采摘的最好。

春茶碧绿,先苦后甜。

夏茶味涩,颜色发黑。

白露后采的茶为秋茶。

秋茶风味标新立异,产量又低,特意宝贵,故而有“秋茶好喝舍不得摘”的说法。

民谣有“早茶留着送好友,晚茶留着敬爹娘”,体现了茶乡人对好友的诚挚和对爹娘的孝顺。

春茶和秋茶为茶中下品,以它作为馈送礼物,确实再适宜不过了。

碧螺春“洞庭碧螺春,茶香百里醉“。

碧螺春产于江苏吴县湖水相映、茶果间作的太湖洞庭山,兼有茶香果味之美。

产于江苏吴县太湖之滨的洞庭山。

碧螺春茶叶用秋季从茶树采摘下的细嫩芽头炒制而成;初级的碧螺春,0.5公斤干茶须要茶芽6-7万个,足见茶芽之细嫩。

炒成后的干茶条索紧结,白毫露出,色泽银绿,翠碧迷人,卷曲成螺,故名“碧螺春”。

此茶冲泡后杯中白云翻腾,幽香袭入,是国际著名的名茶,常被作为初级礼品。

绿茶中的名品,产于太湖洞庭东山和西山。

因其外形卷曲如螺,初采地在碧螺峰,采制期间又在春天而得名。

相传已有1300多年的历史。

其质量特点是色泽碧绿,外形紧细、卷曲、白毫多;香气浓烈,滋味醇和;饮时爽口,饮后有回甜觉得。

冲泡后,茶汤碧绿清澈,叶底嫩绿明亮。

不论用滚水或温水冲泡,皆能迅速沉底,即使杯中先冲了水后再放茶叶,茶叶也照样会所有下沉,展叶吐翠。

炒制工艺要求高,须要做到“干而不焦,脆而不碎,青而不腥,细而不时”。

尤有兴奋大脑和心脏的作用以及润喉、提神明目标效用。

六安瓜片它产于安徽六安地域的齐云山等地,是一种外形似瓜子,色泽葱绿,香气清高,味鲜甜蜜的片形茶。

产于皖西大别山茶区,其中以六安、金寨、霍山三县所产品最佳。

六安瓜片每年秋季采摘,成茶呈瓜子形,因此得名,色葱绿,香清高,味甘鲜,耐冲泡。

此茶不只可消暑解渴生津,而且还有极强的助消化作用和治病效用,明代闻龙在《茶笺》中称,六安茶入药最无效用,因此被视为珍品。

著名绿茶片茶种类。

片茶即全由叶片制成,不带嫩芽和嫩茎的茶叶种类。

因其形若瓜子,又重要产于安徽西部大别山区的六安、金寨、霍山三县,故名“六安瓜片”。

它最先源于金寨县的齐云山,而且也以齐云山所产瓜片茶质量最佳,故又名“齐云瓜片”。

其沏茶时雾气蒸腾,幽香四溢,所以也有“齐山云雾瓜片”之称。

早在唐代,六安瓜片就已知名,大诗人李白就有“扬子江中水,齐山顶上茶”之赞语。

宋代更有茶中“精品”之誉。

明代以前已为贡茶。

六安瓜片色泽葱绿、香气清高、滋味鲜甘,并且十分耐泡。

六安瓜片中以齐云山蝙蝠洞所产质量最佳,是瓜片茶中的宝贵种类。

黄山毛峰黄山毛峰产于中国安徽秀丽的黄山之中,成茶外形细嫩扁曲,多毫有峰,色泽油润润滑;冲泡杯中雾气轻绕顶,滋味醇甜,鲜香耐久。

产于安徽黄山,重要散布在桃花峰的云谷寺、松谷庵 、吊桥阉、慈光阁及半寺周围。

这里山高林密,日照短,云雾多,自然条件十分优越,茶树得云雾之滋养,无寒暑之侵袭,蕴成良好的质量。

黄山毛峰采制十分精细。

制成的毛峰茶外形细扁微曲,状如雀舌,香如白兰,味醇回甘。

黄山名茶泛滥,除毛峰外,还有休宁的“屯绿”,太平的“猴魁”,歙县的“老竹慷慨”等等,都各具特征,脍灸人口。

绿茶珍品,因地近黄山而得名。

据《徽州府志》记录,黄山毛峰在300年前就已著名。

明代许次纾所著《茶疏》行将其与钱塘龙井等量齐观。

清光绪年间,歙县汤口谢裕泰茶庄试制大批黄山特级毛峰茶成功,愈加蜚声全国。

黄山毛峰茶外形好看,每片长约半寸,尖芽紧偎在嫩叶之中,状若雀舌。

尖芽上布满着绒细的白毫,色泽油润光洁,绿中泛出微黄。

冲泡后,雾气结顶,幽香四溢。

茶汁清澈微黄,香气耐久,犹若兰惠,醇厚爽口,回味甜美。

茶凉之后,香味犹存,故人称“幸有冷香”。

一芽一叶的泡开以后,变成“一枪一旗”,光洁鲜活,有“轻如蝉翼,嫩似莲须”之说。

特级黄山毛峰普通都在清明至谷雨间采摘。

君山银针它产于烟波浩渺的洞庭湖中的青螺岛,色泽鲜绿,香气高爽,滋味醇甜,汤色橙黄,是中国黄茶珍品。

绿茶精品。

产于湖南岳阳洞庭湖中的君山。

其成品茶芽头茁壮,长短大小平均,茶芽内面呈金黄色,外层白毫露出完整,而且包裹松软,茶芽外形很象一根根银针,故得其名。

君山茶历史悠久,唐代就已消费、知名。

文成公主出嫁西藏时就曾选带了君山茶。

后梁时已列为贡茶,以后历代相袭。

它的特点是:全由芽头制成,茶身满布毫毛,色泽鲜亮;香气高爽,汤色橙黄,滋味甘醇。

虽久置而其味不变。

冲泡时可从明亮的杏黄色茶汤中看到根根银针直立向上,几番飞舞之后,离散一同立于杯底。

其采制要求很高,比如采摘茶叶的期间只能在清明节前后7-10天内,还规则了9种状况下不能采摘,即雨天、风霜天、虫伤、细瘦、笔挺、空心、茶芽启齿、茶芽发紫、不合尺寸等。

武夷岩茶武夷岩茶产于闽北“秀甲西北“的名山武夷,茶树成长在岩缝之中。

武夷岩茶具备绿茶之幽香,红茶之甘醇,是中国乌龙茶中之极品。

武夷岩茶属半发酵茶,制造方法介于绿茶与红茶之间。

其重要种类有“大红袍”、“白鸡冠”、“水仙”、“乌龙”、“肉桂”等。

武夷岩茶质量共同,它未经窨花,茶汤却有浓烈的鲜花香,饮时甘馨可口 ,回味无究。

18世纪传入欧洲后,倍受外地群从的喜欢,曾有“百病之药”佳誉。

乌龙茶中的明珠。

“武夷岩茶”是产于闽北祟安县武夷山岩上乌龙茶类的总称。

历史悠久。

据史料记录,唐代民间就已将其作为馈赠佳品。

宋、元期间已被列为“贡品”。

元代还在武夷山设立了“焙局”、“御茶园”。

清康熙年间,开局远销西欧、北美和南洋诸国。

过后,欧洲人曾把它作为中国茶叶的总称。

武夷岩茶条形壮结、匀整,色泽绿褐鲜润,冲泡后茶汤呈深橙黄色,清澈艳丽;叶底软亮,叶缘朱红,叶心淡绿带黄;兼有红茶的甘醇、绿茶的幽香;茶性和而不寒,久藏不坏,香久益清,味久益醇。

泡饮时罕用小壶小杯,因其香味浓烈,冲泡五六次后余韵犹存。

重要种类有武夷水仙、武夷奇种、大红袍等,多随茶树产地、生态、外形或色香味特征取名。

“大红袍”最为名贵。

传说明代有一上京赴考的举人路过武夷山时突然得病,腹痛难忍,巧遇一和尚取所藏名茶泡与他喝,病痛即止。

他考中状元之后,前来致谢和尚,问及茶叶出处,得悉后脱下大红袍绕茶丛三圈,将其披在茶树上,故得‘大红袍“之名。

武夷岩茶是我国西北沿海省、地人民以及西北亚各地侨胞最爱饮用的茶叶种类,是著名的“侨销茶”。

铁观音它产于闽南安溪县内,成品茶外形头似蜻蜓,尾似蝌蚪。

泡于杯中“绿叶红镶边“,是乌龙茶之下品。

铁观音的制造工艺十分复杂,制成的茶叶条索紧结,色泽乌润砂绿。

好的铁观音,在制造环节中因咖啡碱随水分蒸发还会凝成一层白霜;冲泡后,有自然的兰花香,滋味纯浓。

用小巧的工夫茶具品饮,先闻香,后尝味,顿觉满口生香,回味无究。

近年来,发现乌龙茶有健身美容的效用后,铁观音更风行日本和西北亚。

乌龙茶中的宝贵种类。

一年分四季采制,雨至立夏为春茶,产量占全年的一半,质量最好。

安溪铁观音的制造工艺要通过凉青、晒青、凉青、做青、炒青、揉捻、初焙、复焙、复包揉、文火慢烤、拣簸等工序才制成。

铁观音的品饮,目前在福建泉州厦门、漳州以及厦门、潮汕一带和台湾,仍因循传统的功夫茶品饮模式。

陶壶置茶,冲以沸水此时即有一股殊香扑鼻而来,正是未尝甘露味,先闻圣妙香,有朋自远方来,飨以功夫茶,确是一种示意崇拜主人的生存艺术。

祁门红茶它产于安徽祁门县的山区,曾于1915年在巴拿马万国博览会上取得金质奖。

著名红茶精品。

主产于安徽省祁门县及左近地域,简称“祁红”。

祁门茶叶,唐代就已知名。

据史料记录,这里在清代光绪以前,并不消费红茶,而是盛产绿茶,制法与六安茶相仿,故曾有“安绿”之称。

光绪元年,黟县人余干臣从福建罢官回籍经商,创设茶庄,祁门遂改制红茶,并成为后起之秀。

至今已有100多年历史。

祁门茶叶条索紧细秀长,汤色红艳明亮,特意是其香气酷似果香,又带兰花香,清鲜而且耐久。

既可独自泡饮,也可添加牛奶调饮。

祁门茶区的江西“浮梁工夫红茶”是“祁红”中的佼佼者,向以“香高、味醇、形美、色艳”四绝著名于世。

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