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中国的十小名茶是什么,及各自的开展历史和特色
1.西湖龙井龙井是中华传统名茶，属于绿井茶，位列中国茶品之首。
龙井茶产于浙江杭州西湖一带，由现代茶农创制于宋代，已有一千二百余年历史。
特级西湖龙井茶扁平润滑挺直，色泽嫩绿光润，香气鲜嫩清高，滋味鲜爽甘醇，叶内幕嫩呈朵。
清明节前采制的龙井茶简称明前龙井，美称女儿红西湖龙井，产于浙江杭州西湖区，茶叶为扁形，叶细嫩，条形划一，宽度分歧，为绿黄色，手感润滑，一芽一叶或二叶；芽善于叶，普通长3厘米以下，芽叶平均成朵，不带夹蒂、碎片，小巧小巧。
龙井茶滋味幽香，冒充龙井茶则多是清草味，夹蒂较多，手感不润滑。
2.洞庭碧螺春碧螺春是中国传统名茶，中国十小名茶之一，属于绿茶类，已有1000多年历史。
碧螺春产于江苏省苏州市吴县太湖的东洞庭山及西洞庭山（今苏州吴中区）一带，所以又称“洞庭碧螺春”。
没有加色素的碧螺秋色泽比拟柔和自然，加色素的碧螺春看上去色彩娇艳，发绿、有显著着色感。
外形：条索轻微、卷曲、呈螺形，茸毛普及全身，色泽银绿隐翠，毫风毕露，茶芽幼嫩、完整，无叶柄、无“裤子脚”、无黄叶和老片。
看茶汤色泽：把碧螺春用开水冲泡后，没有加色素的汤色看上去比拟清澈柔和、青黄明亮，加色素茶汤的看上去色彩比拟娇艳，显著发绿。
3.黄山毛峰黄山毛峰是中国十小名茶之一，属于绿茶。
产于安徽省黄山（徽州）一带，所以又称徽茶。
由清代光绪年间谢裕大茶庄所创制。
每年清明谷雨，选摘劣种茶树“黄山种”、“黄山大叶种”等的初展瘦弱嫩芽，手工炒制，该茶外形微卷，状似雀舌，绿中泛黄，银毫露出，且带有金黄色鱼叶（俗称黄金片）。
入杯冲泡雾气结顶，汤色清碧微黄，叶底黄绿有生机，滋味醇甘，香气如兰，神韵深长。
因为新制茶叶白毫披身，芽尖峰芒，且鲜叶采自黄山高峰，遂将该茶取名为黄山毛峰。
黄山毛峰分六个等级：黄山毛峰分特级一等、特级二等、特级三等和一、二、三级。
黄山毛峰等级极为考究。
特级的黄山毛峰，以一芽一叶、二叶初展的新梢的鲜叶制成质量优秀，白毫显，重量重。
一至三级黄山毛峰的鲜叶采摘规范为一芽一叶，一芽二叶初展和一芽二、三叶初展。
特级黄山毛峰形似雀舌，白毫露出，色似象牙，鱼叶金黄。
冲泡后，汤色清澈，滋味鲜浓、醇厚、甜美，叶底嫩黄，瘦弱成朵。
其中“鱼叶金黄”和“色似象牙”是特级黄山毛峰外形与其余毛峰不同的两大显著特色。
4.庐山云雾庐山云雾茶是汉族传统名茶，是中国名茶系列之一，属于绿茶中的一种。
最早是一种家养茶，后东林寺名僧慧远将家养茶变革为家生茶。
始于汉朝，宋代列为“贡茶”。
因产自中国江西省九江市的庐山而得名。
茶芽肥绿润多毫，条索紧凑秀丽，香气鲜爽耐久，滋味醇厚甜美，汤色清澈明亮，叶底嫩绿匀齐。
理论用“六绝”来描画庐山云雾茶，即“条索细弱、青翠多毫、汤色明亮、叶嫩匀齐、香凛耐久，醇厚味甘”。
云雾茶风味共同，因为受庐山凉爽多雾的气象及日光直射期间短等条件影响，构成其叶厚，毫多，醇甘耐泡。
庐山云雾茶芽外形一茶一叶，肥绿润多毫，条索紧凑秀丽，香气鲜爽耐久，滋味醇厚甘 甜，汤色清澈明亮，叶底嫩绿匀齐，是绿茶中的精品，以“味醇、色秀、香馨、液清”而久负盛名。
庐山山好、水好、茶也香，自古就有“峰奇山秀茶香”之说，若用庐山的山泉沏茶焙茗，其滋味愈加香醇可口。
5.六安瓜片六安瓜片，中华传统历史名茶，中国十小名茶之一，简称瓜片、片茶，产自安徽省六安市大别山一带，唐称“庐州六安茶”，为名茶；明始称“六安瓜片”，为下品、极品茶；清为朝廷贡茶。
六安瓜片，为绿茶特种茶类。
“具备悠久的历史底蕴和丰厚的文明外延。
谢环球一切茶叶中，六安瓜片是惟一无芽无梗的茶叶，由单片生叶制成。
去芽不只坚持单片形体，且无青草味；梗在制造环节中已木质化，剔除后，可确保茶味浓而不苦，香而不涩。
六安瓜片每逢谷雨前后十天之内采摘，采摘时取二、三叶，求“壮”不求“嫩”。
六安瓜片的外形，似瓜子形的单片，自然平展，叶缘微翘，色泽宝绿，大小匀整，不含芽尖、茶梗，幽香高爽，滋味鲜醇回甘，汤色清澈透亮，叶底绿嫩明亮。
过去依据采制节令，分红三个种类：提片：谷雨前提采的称“提片”，质量最优；其后采制的大宗产品称“瓜片”；梅片：进入梅旱节令，茶叶稍微粗老，质量普通，这段期间采制的称为“梅片”。
齐山瓜片分1~3等，内山瓜片和外山瓜片各分4级8等。
6.君山银针君山银针是中国名茶之一。
产于湖南岳阳洞庭湖中的君山，形细如针，故名君山银针。
属于黄茶。
其成品茶芽头茁壮，长短大小平均，茶芽内面呈金黄色，外层白毫露出完整，而且包裹松软，茶芽外形很象一根根银针，雅称“金镶玉”。
“金镶玉色尘心去，川迥洞庭好月来。
”君山茶历史悠久，唐代就已消费、知名。
听说文成公主出嫁时就选带了君山银针茶带入西藏。
君山银针，产于湖南岳阳君山。
由未开展的肥嫩芽头制成，芽头瘦弱挺直、匀齐，满披茸毛，色泽金黄光洁，香气清鲜，茶色浅黄，味甜爽，冲泡看起来芽尖冲向水面，悬空竖立，而后冉冉下沉杯底，形如群笋出土，又像银刀直立。
假银针为清草味，泡后银针不能竖立。
成品茶按芽头肥瘦、曲直，色泽亮暗启动分级。
以壮实挺直亮黄为上。
优质茶芽头瘦弱，紧实挺直，芽身金黄，满披银毫；汤色橙黄明净，香气清纯，叶底嫩黄匀亮。
实为黄茶之珍品。
7.信阳毛尖信阳毛尖又称豫毛峰，属绿茶类。
是中国十小名茶之一，河南省驰名特产之一。
重要产地在信阳市浉河区（原信阳市）、平桥区（原信阳县）和罗山县。
由汉族茶农创制。
民国初年，因信阳茶区的五大茶社产出质量上乘的本山毛尖茶，正式命名为“信阳毛尖”。
信阳毛尖具备“细、圆、光、直、多白毫、香高、味浓、汤色绿”的共同格调，具备生津解渴、清心明目、提神醒脑、去腻消食等多种效用。
1915年在巴拿马万国博览会上与贵州茅台同获金质奖，1990年信阳毛尖品牌参与国度评选，取得绿茶综合质量第一名。
信阳毛尖被誉为“绿茶之王”。
信阳毛尖品牌多年位居中国茶叶区域专用品牌价值第3位。
2017年，中国茶叶区域品牌价值评选中，信阳毛尖以59.91亿元位居品牌价值排行榜第二名。
信阳毛尖的色、香、味、形均有共同共性，其色彩鲜润、洁净，不含杂质，香气高贵、清爽，滋味鲜爽、醇香、回甘，从外形上看则匀整、鲜绿有光泽、白毫显著。
外形细、圆、光、直、多白毫，色泽葱绿，冲后香高耐久，滋味浓醇，回甘生津，汤色明亮清澈。
优质信阳毛尖汤色嫩绿、黄绿或明亮，滋味幽香扑鼻，劣质信阳毛尖则汤色深绿或发黄、浑浊发暗，不耐冲泡、没有茶香味。
8.武夷岩茶武夷岩茶是中国传统名茶，是具备岩韵（岩骨花香）质量特色的乌龙茶。
产于福建闽北“秀甲西北”的武夷山一带，茶树成长在岩缝之中。
武夷岩茶具备绿茶之幽香，红茶之甘醇，是中国乌龙茶中之极品。
武夷岩茶属半发酵的青茶，制造方法介于绿茶与红茶之间。
最驰名的武夷岩茶是大红袍茶。
武夷岩茶的外形特色:叶端歪曲,似蜻蜓头，色泽乌青带褐油润.内质活、甘、清、香。
有显著的岩骨花香。
武夷岩茶名岩产区为武夷山市景色区范畴，区内面积70km2。
外形弯条型，色泽乌褐或带墨绿、或带沙绿、或带青褐、或带宝色。
条索紧结、或细紧或壮结，汤色橙黄至金黄、清澈明亮。
香气带花、果香型，瑞则浓长、清则幽远，或似水蜜桃香、兰花香、桂花香、乳香等等。
滋味醇厚滑润甘爽，带特有的“岩韵”。
叶底软亮、呈绿叶红镶边、或叶缘红点泛现。
9.安溪铁观音铁观音，福建安溪外地茶农发明于1725-1735年间。
发祥于安溪县西坪镇尧阳山麓（王说）。
属于乌龙茶类，是中国十小名茶之一，乌龙茶类的代表。
介于绿茶和红茶之间，纯种铁观音植株为灌木型，树势披展，枝条斜生，叶片水平状着生。
叶形椭圆，叶缘齿疏而钝，叶面呈波浪状隆起，具显著肋骨形，略向反面反卷，叶肉肥厚，叶色浓绿光润，叶基部稍钝，叶尖端稍凹，向左稍歪，略厂下垂，嫩芽紫白色，因此有“红芽歪尾桃”之称，这是纯种特色之一。
属于半发酵茶类。
具备普通茶叶的保健配置，还具备抗苍老、抗癌症、抗动脉软化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火，敌烟醒酒等效用。
2010年以“十小名茶之首”亮相上海世博会。
铁观音是乌龙茶的极品，其质量特色是：茶条卷曲，瘦弱圆结，繁重匀整，色泽砂绿，全体外形似蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿。
冲泡后汤色金黄淡雅似琥珀，有自然馥郁的兰花香，滋味醇厚甘鲜，俗称有“音韵”。
外形：条索瘦弱、圆整呈蜻蜓头、繁重，枝心硬，枝头皮划一，叶大局部向叶背卷曲，色泽乌黑油润，砂绿显著（新工艺中，红镶边大多曾经去除）。
内质：香气浓烈耐久，音韵显著，带有兰花香或许生花生仁味、椰香等各种幽香味；茶汤金黄、橙黄，滋味醇厚甘鲜，稍带蜜味，鲜爽回甘。
叶底：枝身圆，梗皮红亮，叶柄宽肥厚（棕叶蒂），叶片肥厚软亮，叶面呈波状，称“绸缎面”。
最外围特色：干茶繁重，色墨绿；茶汤香韵显著，极有档次和厚度；评叶底应肥厚软亮。
甄别精品铁观音是一项浅近的学识，安溪驰名茶师和老茶民观形闻香即可甄别茶叶优劣，高者能品断是茶产何地何村，几年生茶树，特点突出者还能品味出自何名茶师之手。
在行人品饮铁观音可从“观形、听声、察色、闻香、品韵”入手，别离茶叶优劣。
观形：优质铁观音茶条卷曲、壮结、繁重，呈青蒂绿腹蜻蜒头状，色泽鲜润，砂绿显，红点明，叶表带白霜。
听声：精品茶叶较普通茶叶紧结，叶身繁重，取大批茶叶放入茶壶，可闻“当当”之声，其声洪亮为上，声哑者为次。
察色：汤色金黄，淡雅清澈，茶叶冲泡开展后叶底肥厚明亮（铁观音茶叶特色之一叶背外曲），具绸面光泽，此为上，汤色暗红者次之。
闻香：精品铁观音茶汤香味鲜溢，启盖端杯轻闻，其共同香气即芬芳扑鼻，且馥郁耐久，令人心醉神怡。
有“七泡缺乏香”之誉。
国际外的实验钻研标明，安溪铁观音所含的香气成分种类最为丰盛，而且中、低沸点香气组分所占比重显著大于用其余种类茶树鲜叶制成的乌龙茶。
因此安溪铁观音共同的香气令人心怡神醉，一杯铁观音，杯盖开启立刻芬芳扑鼻，满室生香。
品韵：先人有“未尝甘露味，先闻圣妙香”之妙说。
细啜一口，舌根轻转，可感茶汤醇厚甘鲜；缓慢下咽，回甘带密，神韵无量。
至于共同的“观音韵”何解？至今茶人尚未能解说清楚，只得留待前人品断，这也正是安溪铁观音之魅力所以。
10.祁门红茶祁门红茶简称祁红，茶叶原料决定外地的中叶、中生种茶树“槠叶种”（又名祁门种）制造，是中国历史名茶，驰名红茶精品。
由安徽茶农创制于光绪年间，但史籍记录最早可追溯至唐朝陆羽的茶经。
产于安徽省祁门、东至、贵池（今池州市）、石台、黟县，以及江西的浮梁一带。
“祁红特绝群芳最，清誉高香不二门。
”祁门红茶是红茶中的极品，享有盛誉，是英国女王和王室的至爱饮品，高香佳誉，香名远播，美称“群芳最”、“红茶皇后”。
祁门红茶的茶色彩为棕白色，假茶普通带有人工色素，味甜蜜、淡漠，条叶外形不齐。
中国茶的历史悠久，虽然如今人们对名茶的概念尚不十分一致，但综合各方面状况，名茶必定具备以下几个方面的基本特点：其一，名茶之所以有名，关键在于有共同的格调，重要表如今茶叶的色、香、味、形四个方面~
现代有什么茶名?要扼要扼要的
中国现代十小名茶1．西湖龙井 2．洞庭碧螺春3．白毫银针4．君山银针 5．黄山毛峰6．武夷岩茶7．安溪铁观音8．信阳毛尖 9．庐山云雾10．六安瓜片另外，还有平地云雾、鹿苑毛尖、武陵剑兰茶、惠明翠片、巴山雀舌等等。
中国传统十小名茶终究是哪十个呀，比拟威望一点的说法！谢谢
中国茶叶历史悠久，各种各样的茶类种类，万紫千红，竟相争艳，犹如春天的百花园，使万里山河格外妖娆。
中国名茶就是在浩如烟海诸多花样种类茶叶中的珍品。
同时，中国名茶在国际上享有很高的声誉。
名茶，有传统名茶和历史名茶之分。
1、杭州西湖龙井 ，居中国名茶之冠。
产于浙江省杭州市西湖周围的群山之中。
多少年来，杭州不只以漂亮的西湖知名于环球，也以西湖龙井茶誉满环球。
相传，乾隆皇帝巡视杭州时，曾在龙井茶区的天竺作诗一首，诗名为《观采茶作歌》。
西湖龙井茶向以“狮（峰）、龙（井）、云（栖）、虎（跑）、梅（家坞）”陈列品第，以西湖龙井茶为最。
龙井茶外形挺直削尖、扁平俊秀、润滑匀齐、色泽绿中显黄。
冲泡后，香气清高耐久，香馥若兰；汤色杏绿，清澈明亮，叶底嫩绿，匀齐成朵，芽芽直立，栩栩如生。
品饮茶汤，沁人心脾，齿间流芳，回味无量。
2、苏州洞庭碧螺春，位居第二。
中国驰名绿茶之一。
洞庭碧螺春茶产于江苏省吴县太湖洞庭山。
碧螺春茶条索轻微，卷曲成螺，满披茸毛，色泽碧绿。
冲泡后，味鲜生津，幽香芬芳，汤绿水澈，叶内幕匀嫩。
尤其是初级碧螺春，可以先冲水后放茶，茶叶依然冉冉下沉，展叶放香，这是茶叶芽头壮实的体现，也是其余茶所不能比拟的。
因此，民间有这样的说法：碧螺春是“铜丝条，螺旋形，浑身毛，一嫩（指芽叶）三鲜（指色、香、味）自古少”。
目前大多仍驳回手工方法炒制，其工艺环节是：杀青——炒揉——搓团焙干。
三个工序在同一锅内零打碎敲。
炒制特点是炒揉并举，关键在提毫，即搓团焙干工序。
3、太平黄山毛峰 黄山毛峰茶产于安徽省太平县以南，歙县以北的黄山。
黄山毛峰茶园就散布在云谷寺、松谷庵、吊桥庵、慈光阁以及海拔1200米的半山寺周围，茶树天天沉迷在云蒸霞蔚之中，因此茶芽格外瘦弱，柔软细嫩，叶片肥厚，经久耐泡，香气馥郁，滋味醇甜，成为茶中的下品。
黄山茶的采制相当精细，认清明到立夏为采摘期，采回来的芽头和鲜叶还要启动选剔，剔去其中较老的叶、茎，使芽匀齐分歧。
在制造方面，要依据芽叶质量，管理杀青温度，不致发生红梗、红叶和杀青不匀不透的现象；火温要先高后低，逐渐降低，叶片着温平均，理化变动分歧。
每当制茶节令，邻近茶厂就闻到阵阵幽香。
黄山毛峰的质量特色是：外形细扁稍卷曲，状如雀舌披银毫，汤色清澈带杏黄，香气耐久似白兰。
4、安溪铁观音 属青茶类，是我国驰名乌龙茶之一。
安溪铁观音茶产于福建省安溪县。
安溪铁观音茶历史悠久，素有茶王之称。
据载，安溪铁观音茶来源干清雍正年间（1725～1735年）。
安溪县境内多山，气象暖和，雨量短缺，茶树成长繁茂，茶树种类单一，万紫千红，冠绝全国。
安溪铁观音茶，一年可采四期茶，分春茶、夏茶、暑茶、秋茶。
制茶质量以春茶为最佳。
铁观音的制造工序与普通乌龙茶的制法基本相反，但摇青转数较多，凉青期间较短。
普通在黄昏前晒青，彻夜摇青、凉青，次日晨实现发酵，再经炒揉烘焙，历时一昼夜。
其制造工序分为晒青、摇青、凉青、杀青、切揉、初烘、包揉、复烘、烘干9道工序。
质量优秀的安溪铁观音茶条索瘦弱紧结，质重如铁，芙蓉沙绿显著，青蒂绿，红点明，甜花香高，甜醇厚鲜爽，具备共同的品味，回味甜蜜浓烈，冲泡7次仍缺乏香；汤色金黄，叶底肥厚柔软，艳亮平均，叶缘红点，青心红镶边。
5、岳阳君山银针 我国驰名黄茶之一。
君山茶，始干唐代，清代归入贡茶。
君山，为湖南岳阳县洞庭湖中岛屿。
清代，君山茶分为“尖茶”、“茸茶”两种。
“尖茶”如茶剑，白毛茸然，纳为贡茶，素称“贡尖”。
君山银针茶香气清高，味醇甘爽，汤黄澄高，芽壮多毫，条真匀齐，着淡黄色茸毫。
冲泡后，芽竖悬汤中冲升水面，冉冉下沉，再升再沉，三起三落，蔚成趣观。
君山银针茶于清明前三四天开采，以春茶首轮嫩芽制造，且须选瘦弱、多毫、长25～30毫米的嫩芽，经拣选后，以大小匀齐的壮芽制造银针。
制造工序分杀青、摊凉、初烘、复摊凉、初包、复烘、再包、焙干等8道工序。
6、普洱茶 普洱茶是在云南大叶茶基础上培养出的一个新茶种。
普洱茶亦称滇青茶，原运销集散地在普洱县，故此而得名，距今已有1700多年的历史。
它是用攸乐、萍登、倚帮等11个县的茶叶，在普洱县加工成而得名。
茶树分为乔木或乔木外形的矮小茶树，芽叶极端瘦弱而茸毫茂密，具备良好的持嫩性，芽叶质量优秀。
其制造方法为亚发酵青茶制法，经杀青、初揉、初堆发酵、复揉、再堆发酵、初干、再揉、烘干8道工序。
在现代，普洱茶是作为药用的。
其质量特点是：香气高锐耐久，带有云南大叶茶种特性的共同香型，滋味浓强富于抚慰性；耐泡，经五六次冲泡仍持有香味，汤橙黄浓重，芽壮叶厚，叶色黄绿间有红斑红茎叶，条形细弱牢固，白毫密布。
普洱茶有散茶与型茶两种。
7、九江庐山云雾 中国驰名绿茶之一。
据载，庐山种茶始于晋朝。
宋朝时，庐山茶被列为“贡茶”。
庐山云雾茶色泽葱绿，香如幽兰，昧浓醇鲜爽，芽叶肥嫩显白亮。
庐山云雾茶不只具备理想的成长环境以及优秀的茶树种类，还具备精深的采制技术。
采回茶片后，薄摊于阴凉通风处，坚持鲜叶污浊。
而后，通过杀青、抖散、揉捻等九道工序才制成成品。
8、信阳毛尖产于河南信阳车云山、集云山、天云山、云雾山、震雷山、黑龙潭和白龙潭等群山峰顶上，以车云山天雾塔峰为最。
人云：“师河中心水，车云顶上茶。
”成品条索细圆紧直，色泽葱绿，白毫露出；汤色清绿明亮，香气鲜高，滋味鲜醇；叶底芽壮、嫩绿匀整。
甄别方法：产于河南信阳车云山。
其外形条索紧细、圆、光、直，银绿隐翠，内质香气新颖，叶底嫩绿匀整，清彩色，普通一芽一叶或一芽二叶，假的为卷曲形，叶片发黄。
9、祁红 在红遍环球的红茶中，祁红自成一家，百年不衰，以其高香形秀着称。
祁红，是祁门红茶的简称，为工夫红茶中的珍品。
祁红消费条件极为优越，真是天时、天时、人勤、种良、得天独厚，所以祁门一带大都以茶为业，高低千年，一直不败。
祁红工夫不时坚持着很高的声誉，芬芳常在。
祁红向以高香着称，具备共同的清鲜耐久的香味，被国际外茶师称为砂糖香或苹困香，并蕴藏有兰花香，清高而长，自成一家，国际市场上称之为〔祁门香〕。
10、苏州茉莉花茶 花茶中最有名的一种，我国茉莉花茶中的佳品。
苏州茉莉花茶，约于清代雍正年间已开局开展，距今已有250年的产销历史。
据史料记录，苏州在宋代时已栽种茉莉花，并以它作为制茶的原料。
1860年时，苏州茉莉花茶已盛销于西南、华北一带。
苏州茉莉花茶以所用茶胚、配花量、窨次、产花节令的不同而有浓淡，其香气依花期有别，头花所窨者香气较淡，“优花”窨者香气最浓。
苏州茉莉花茶重要茶胚为烘青，也有杀茶、尖茶、慷慨，特高者还有以龙井、碧螺春、毛峰窨制的初级花茶。
与同类花茶相比属幽香类型，香气清芬鲜灵，茶味醇和含香，汤色黄绿澄明。
请问：中国十小名茶及其分类
中国十小名茶中国茶叶历史悠久，各种各样的茶类种类，万紫千红，竟相争艳，犹如春天的百花园，使万里山河格外妖娆。
中国名茶就是在浩如烟海诸多花样种类茶叶中的珍品。
同时，中国名茶在国际上享有很高的声誉。
名茶，有传统名茶和历史名茶之分。
1、杭州西湖龙井 ，居中国名茶之冠。
产于浙江省杭州市西湖周围的群山之中。
多少年来，杭州不只以漂亮的西湖知名于环球，也以西湖龙井茶誉满环球。
相传，乾隆皇帝巡视杭州时，曾在龙井茶区的天竺作诗一首，诗名为《观采茶作歌》。
西湖龙井茶向以“狮（峰）、龙（井）、云（栖）、虎（跑）、梅（家坞）”陈列品第，以西湖龙井茶为最。
龙井茶外形挺直削尖、扁平俊秀、润滑匀齐、色泽绿中显黄。
冲泡后，香气清高耐久，香馥若兰；汤色杏绿，清澈明亮，叶底嫩绿，匀齐成朵，芽芽直立，栩栩如生。
品饮茶汤，沁人心脾，齿间流芳，回味无量。
2、苏州洞庭碧螺春，位居第二。
中国驰名绿茶之一。
洞庭碧螺春茶产于江苏省吴县太湖洞庭山。
碧螺春茶条索轻微，卷曲成螺，满披茸毛，色泽碧绿。
冲泡后，味鲜生津，幽香芬芳，汤绿水澈，叶内幕匀嫩。
尤其是初级碧螺春，可以先冲水后放茶，茶叶依然冉冉下沉，展叶放香，这是茶叶芽头壮实的体现，也是其余茶所不能比拟的。
因此，民间有这样的说法：碧螺春是“铜丝条，螺旋形，浑身毛，一嫩（指芽叶）三鲜（指色、香、味）自古少”。
目前大多仍驳回手工方法炒制，其工艺环节是：杀青——炒揉——搓团焙干。
三个工序在同一锅内零打碎敲。
炒制特点是炒揉并举，关键在提毫，即搓团焙干工序。
3、太平黄山毛峰 黄山毛峰茶产于安徽省太平县以南，歙县以北的黄山。
黄山毛峰茶园就散布在云谷寺、松谷庵、吊桥庵、慈光阁以及海拔1200米的半山寺周围，茶树天天沉迷在云蒸霞蔚之中，因此茶芽格外瘦弱，柔软细嫩，叶片肥厚，经久耐泡，香气馥郁，滋味醇甜，成为茶中的下品。
黄山茶的采制相当精细，认清明到立夏为采摘期，采回来的芽头和鲜叶还要启动选剔，剔去其中较老的叶、茎，使芽匀齐分歧。
在制造方面，要依据芽叶质量，管理杀青温度，不致发生红梗、红叶和杀青不匀不透的现象；火温要先高后低，逐渐降低，叶片着温平均，理化变动分歧。
每当制茶节令，邻近茶厂就闻到阵阵幽香。
黄山毛峰的质量特色是：外形细扁稍卷曲，状如雀舌披银毫，汤色清澈带杏黄，香气耐久似白兰。
4、安溪铁观音 属青茶类，是我国驰名乌龙茶之一。
安溪铁观音茶产于福建省安溪县。
安溪铁观音茶历史悠久，素有茶王之称。
据载，安溪铁观音茶来源干清雍正年间（1725～1735年）。
安溪县境内多山，气象暖和，雨量短缺，茶树成长繁茂，茶树种类单一，万紫千红，冠绝全国。
安溪铁观音茶，一年可采四期茶，分春茶、夏茶、暑茶、秋茶。
制茶质量以春茶为最佳。
铁观音的制造工序与普通乌龙茶的制法基本相反，但摇青转数较多，凉青期间较短。
普通在黄昏前晒青，彻夜摇青、凉青，次日晨实现发酵，再经炒揉烘焙，历时一昼夜。
其制造工序分为晒青、摇青、凉青、杀青、切揉、初烘、包揉、复烘、烘干9道工序。
质量优秀的安溪铁观音茶条索瘦弱紧结，质重如铁，芙蓉沙绿显著，青蒂绿，红点明，甜花香高，甜醇厚鲜爽，具备共同的品味，回味甜蜜浓烈，冲泡7次仍缺乏香；汤色金黄，叶底肥厚柔软，艳亮平均，叶缘红点，青心红镶边。
5、岳阳君山银针 我国驰名黄茶之一。
君山茶，始干唐代，清代归入贡茶。
君山，为湖南岳阳县洞庭湖中岛屿。
清代，君山茶分为“尖茶”、“茸茶”两种。
“尖茶”如茶剑，白毛茸然，纳为贡茶，素称“贡尖”。
君山银针茶香气清高，味醇甘爽，汤黄澄高，芽壮多毫，条真匀齐，着淡黄色茸毫。
冲泡后，芽竖悬汤中冲升水面，冉冉下沉，再升再沉，三起三落，蔚成趣观。
君山银针茶于清明前三四天开采，以春茶首轮嫩芽制造，且须选瘦弱、多毫、长25～30毫米的嫩芽，经拣选后，以大小匀齐的壮芽制造银针。
制造工序分杀青、摊凉、初烘、复摊凉、初包、复烘、再包、焙干等8道工序。
6、普洱茶 普洱茶是在云南大叶茶基础上培养出的一个新茶种。
普洱茶亦称滇青茶，原运销集散地在普洱县，故此而得名，距今已有1700多年的历史。
它是用攸乐、萍登、倚帮等11个县的茶叶，在普洱县加工成而得名。
茶树分为乔木或乔木外形的矮小茶树，芽叶极端瘦弱而茸毫茂密，具备良好的持嫩性，芽叶质量优秀。
其制造方法为亚发酵青茶制法，经杀青、初揉、初堆发酵、复揉、再堆发酵、初干、再揉、烘干8道工序。
在现代，普洱茶是作为药用的。
其质量特点是：香气高锐耐久，带有云南大叶茶种特性的共同香型，滋味浓强富于抚慰性；耐泡，经五六次冲泡仍持有香味，汤橙黄浓重，芽壮叶厚，叶色黄绿间有红斑红茎叶，条形细弱牢固，白毫密布。
普洱茶有散茶与型茶两种。
7、九江庐山云雾 中国驰名绿茶之一。
据载，庐山种茶始于晋朝。
宋朝时，庐山茶被列为“贡茶”。
庐山云雾茶色泽葱绿，香如幽兰，昧浓醇鲜爽，芽叶肥嫩显白亮。
庐山云雾茶不只具备理想的成长环境以及优秀的茶树种类，还具备精深的采制技术。
采回茶片后，薄摊于阴凉通风处，坚持鲜叶污浊。
而后，通过杀青、抖散、揉捻等九道工序才制成成品。
8、信阳毛尖产于河南信阳车云山、集云山、天云山、云雾山、震雷山、黑龙潭和白龙潭等群山峰顶上，以车云山天雾塔峰为最。
人云：“师河中心水，车云顶上茶。
”成品条索细圆紧直，色泽葱绿，白毫露出；汤色清绿明亮，香气鲜高，滋味鲜醇；叶底芽壮、嫩绿匀整。
甄别方法：产于河南信阳车云山。
其外形条索紧细、圆、光、直，银绿隐翠，内质香气新颖，叶底嫩绿匀整，清彩色，普通一芽一叶或一芽二叶，假的为卷曲形，叶片发黄。
9、祁红 在红遍环球的红茶中，祁红自成一家，百年不衰，以其高香形秀着称。
祁红，是祁门红茶的简称，为工夫红茶中的珍品。
祁红消费条件极为优越，真是天时、天时、人勤、种良、得天独厚，所以祁门一带大都以茶为业，高低千年，一直不败。
祁红工夫不时坚持着很高的声誉，芬芳常在。
祁红向以高香着称，具备共同的清鲜耐久的香味，被国际外茶师称为砂糖香或苹困香，并蕴藏有兰花香，清高而长，自成一家，国际市场上称之为〔祁门香〕。
10、苏州茉莉花茶 花茶中最有名的一种，我国茉莉花茶中的佳品。
苏州茉莉花茶，约于清代雍正年间已开局开展，距今已有250年的产销历史。
据史料记录，苏州在宋代时已栽种茉莉花，并以它作为制茶的原料。
1860年时，苏州茉莉花茶已盛销于西南、华北一带。
苏州茉莉花茶以所用茶胚、配花量、窨次、产花节令的不同而有浓淡，其香气依花期有别，头花所窨者香气较淡，“优花”窨者香气最浓。
苏州茉莉花茶重要茶胚为烘青，也有杀茶、尖茶、慷慨，特高者还有以龙井、碧螺春、毛峰窨制的初级花茶。
与同类花茶相比属幽香类型，香气清芬鲜灵，茶味醇和含香，汤色黄绿澄明。
茶叶的种类 1、 绿茶：茶是不通过发酵的茶，行将鲜叶通过摊晾后间接下到一二网络的热锅里炒制，以坚持其绿色的特点。
名贵种类有：龙井茶、碧螺春茶、黄山毛峰茶、庐山云雾、六安瓜片、蒙顶茶、太平猴魁茶、君山银针茶、顾渚紫笋茶、信阳毛尖茶、平水珠茶、 西山茶、雁荡毛峰茶、华顶云雾茶、涌溪火青茶、敬亭绿雪茶、峨眉峨蕊茶、都匀毛尖茶、恩施玉露茶、婺源茗眉茶、雨花茶、莫干黄芽茶、五山盖米茶、普陀佛茶。
2、红茶 ：红茶与绿茶恰好相反，是一种全发酵茶（发酵水平大于80％）。
红茶的名字得自其汤色红。
名贵种类有：祁红、滇红、英红。
3、黑茶：是历史以来构成的云南特有的中央名茶。
是以云南原产地的大叶种晒青茶及其再加工而成两个系列：间接再加工为成品的生普和通过人工速成发酵后再加工而成。
普洱茶具备降脂、减肥和降血压的效用，在西北亚和日本很普及。
学者将优质普洱茶的滋味特点概括为：甘、醇、顺、滑、活、厚、浆；产地环境、陈化年限不同，则香气各异。
4、 青茶 ：乌龙茶也就是青茶，是一类介于红绿茶之间的半发酵茶。
乌龙茶在六大类茶中工艺最复杂费时，泡法也最考究，所以喝乌龙茶也被人称为喝工夫茶。
名贵种类有：武夷岩茶、铁观音、凤凰单丛、台湾乌龙茶。
5、 黄茶 ：驰名的君山银针茶就属于黄茶，黄茶的制法有点像绿茶，不过两边须要闷黄三天； 6、 白茶 ：白茶则基本上就是靠日晒制成的。
白茶和黄茶的外形、香气和滋味都是十分好的。
名贵种类有：白豪银针茶、白牡丹茶 。
茶的种类很多,.以采取期间而得名的有：纯社茶、谷雨茶、或雨前茶、白露茶等。
以产地而得名的有：浙江龙井茶、福建武夷茶、安徽六安茶、云南普洱茶、湖南君山茶、台湾冻顶茶等。
以意味理想或如意文字而得名的有：龙凤茶、龙团茶、雀舌茶、碧螺春、寿眉茶、铁观音等。
以色泽而得名的有：绿茶，红茶、白毛尖茶等。
以滋味而得名的有：甘露茶、古茶等。
以香气而得名的有：香片茶、茉莉花茶、菊花茶等。
以方式而得名的有：团茶、沱茶、块茶、梗片等。
依据茶叶的外形可以分为三种：即一扁平形，如龙井茶、慷慨茶、旗枪茶等；二是长形茶。
如眉茶、雨茶、毛峰茶等；三是圆形茶，如珠茶、贡熙茶，蟹目茶等。
诸如此类，不一而足！将上述几种常常出现的分类方法综合起来，中国茶叶则可分为：基本茶类和再加工茶类两大局部六大茶类1、绿茶： 这是我国产量最多的一类茶叶，其花样种类之多居环球首位。
绿茶具备香高、味醇、形美、耐冲泡等特点。
其制造工艺都通过杀青一揉捻一枯燥的环节。
因为加工时枯燥的方法不同，绿茶又可分为炒青绿茶、烘青绿茶、蒸青绿茶和晒清绿茶。
绿茶是我国产量最多的一类茶叶，全国18个产茶省（区）都消费绿茶。
我国绿茶花样种类之多居环球之首，每年进口数万吨，占环球茶叶市场绿茶贸易量的70％左右。
我国传统绿茶--眉茶和珠茶，向以香高、味醇、形美、耐冲泡，而深受国际外消费者的欢迎。
2、红茶： 红茶与绿茶的区别，在于加工方法不同。
红茶加工时不经杀青，而且萎凋，使鲜叶失云一局部水分，再揉捻（揉搓 成条或切成颗粒），而后发酵，使所含的茶多酚氧化，变成白色的化合物。
这种化合物一局部溶于水，一局部不溶于水，而积攒在叶片中，从而构成红汤、红叶。
红茶重要有小种红茶、工夫红茶和红碎茶三大类。
3、青茶（乌龙茶）： 属半发酵茶，即制造时适当发酵，使叶片稍有红变，是介于绿茶与红茶之间的一种茶类。
它既有绿茶的鲜浓，又有红茶的甜醇。
因其叶片两边为绿色，叶缘呈白色，故有“绿叶红镶边”之称。
4、白茶----是我国的特产。
它加工时不炒不揉，只将细嫩、叶背满茸毛的茶叶晒干或用文火烘干，而使白色茸毛完整地保管上去。
白茶重要产于福建的福鼎、政和、松溪和建阳等县，有“银针”、“白牡丹”、“贡眉”、“寿眉”几种。
5、黄茶： 在制茶环节中，通过闷堆渥黄，因此构成黄叶、黄汤。
分“黄芽茶”（包含湖南洞庭湖君山银芽、四川雅安、名山县的蒙顶黄芽、安徽霍山的霍内芽）、“黄小茶”（包含湖南岳阳的北港在、湖南宁乡的沩山毛尖、浙江平阳的平阳黄汤、湖北远安的鹿苑）、“黄大茶”（包含的大叶青、安徽的霍山黄大茶）三类。
6、黑茶：原料粗老，加工时沉积发酵期间较长，使叶色呈暗褐色。
黑茶原来重要销往边区，是藏、蒙、维吾尔等兄弟民族无法缺少的日常必需品。
像云南的普洱茶就是其中一种。
有“湖南黑茶”、“湖北老青茶”、“广西六堡茶”、四川的“西路边茶”“南路边茶”、云南的“紧茶”、“扁茶”、“方茶”和“圆茶”等种类。
再加工茶类再加工茶以各种毛茶或精制茶再加工而成的称为再加茶，包含花茶、紧压茶，液体茶、速溶茶及药用茶等。
药茶： 将药物与茶叶配伍，制成药茶，以施展和增强药物的效用，利于药物的溶解，参与香气，和谐药味。
这种茶的种类很多，如“午时茶”、“姜茶散”、“益寿茶”、“减肥茶”等。
花茶，这是一种比拟罕见的茶叶花样种类。
它是用花香参与茶香的一种产品，在我国很受青睐。
普通是用绿茶做茶坯，少数也有用红茶或乌龙茶做茶坯的。
它依据茶叶容易排汇异味的特点，以毒草以窨料加工而成的。
所用的化种类有茉莉花、桂花等好几种，以茉莉花最多。
从环球过去看，在以上类茶中，以红茶的数量最大，其次是绿茶，起码的是白茶。
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