教你做干炸土豆丝饼，外皮金黄，内软，健康又营养，吃不够！！
这几天气温变得很不正常，接近40度，做饭真的很难，孩子们放暑假了，连中午都要做饭，给孩子们叫外卖真的很难，再热也要自己做饭，这样的天气最适合做一些简单又好吃的家常菜了。用土豆可以做出很多美食，不管是哪种做法，爱吃土豆的人都爱吃，之前在菜谱里介绍过各种用土豆做的美食，今天要给大家介绍的是炒土豆丝的做法。
喜欢吃饼的你，一定会喜欢这道干炸薯饼！把土豆切成丝，然后加点盐炒一下，注意不要泡在水里。煎锅里倒油烧热，油要稍微冒烟，油热后放入土豆丝，尽量不要翻炒，用锅铲快速整形，铺均匀，然后不要动！中火煎。这张照片是我把锅倾斜，这样才能看到锅边的油量。煎一会儿后，用锅铲轻轻推土豆饼，如果能在锅里完全滑动，说明底部煎好了，可以翻面了。如果翻面时很容易裂开，说明煎的不够。等两面都煎好，能在锅里滑动，就可以出锅，撒上葱花和辣椒粉，就完成了！好了！ 你可以开始吃了，我等不及了，赶紧也做起来吧！
土豆又称马铃薯、红薯，有“营养之王”之称。土豆是热量最高的蔬菜，因为土豆富含淀粉。但其水分含量高达76%以上，实际淀粉含量不足20%。它还富含能产生“饱腹感”的“膳食纤维”，所以用它代替主食有减肥的效果。土豆中含有一种有毒物质，叫生物碱，人体如果摄入大量生物碱，会引起中毒、恶心、腹泻等反应。土豆中的生物碱属于甾体糖苷类生物碱，主要有茄碱和茄碱，其结构与人体类固醇激素类似，如雄激素、雌激素、孕酮等性激素。
特色小吃的最高境界，就是把食材从必需品变成了艺术品。只有尊重食材，虔诚起来，才能做出如此美好的特色小吃。普通的食材在大师的手中，会呈现出令人惊叹的景象。就像一个面团，可以绽放成一朵花，变成一只活泼可爱的小兔子，甚至摇曳生姿的美人。就像上帝之手创造的食材的最高境界。
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