天气一热，大家的食欲好像就下降了。这是为什么呢？炎热夏季如何才能刺激食欲呢？
这种现象叫做“苦夏”。苦夏不只是在三伏天才会出现。剧烈运动后、发烧后，甚至洗完澡后，我们常常会食欲不振。
这是因为在高温环境下，由于交感神经系统和肾上腺系统活动增强，加之胃肠道相对缺血，消化腺功能减退，导致唾液、胃液、胰液、胆汁、肠液等消化液分泌减少。
中枢神经系统也会影响食欲，当体温升高时，神经传导把高温刺激传递到体温调节中枢，对摄食中枢产生抑制作用，从而减少进食量。
此外，环境、认知、奖赏及情绪因素均对食物摄取有重要作用。现今社会，生活节奏越来越快，精神紧张、疲劳、失眠、工作压力等，都可能造成胃肠功能紊乱，进而影响食欲。
如果就餐环境闷热潮湿，还没开始吃饭就会大汗淋漓，整个身体状态都不好，还可能导致我们不喜欢某些食物，甚至没有食欲。
天气炎热，食欲不振，可以改善食物的外形，让食物看起来更加美味。清爽的绿叶蔬菜有特殊的降温功效，暖色系的辣椒、西红柿、胡萝卜等则让人精神抖擞，心情愉悦。把它们搭配在一起，在视觉上可以增加食欲。
生活中我们也可以尝试丰富主食的种类，添加一些色彩丰富的谷类、块茎类和豆类，比如黑米、小米、紫薯、红豆、绿豆等，不仅让主食变得更加丰富多彩，还能保证每日粗粮的摄入量。
改善菜肴的味道也能增进食欲。一些天然食材有甜味或咸味。烹饪时搭配它们可以使食物更加美味。
例如白菜、红薯、南瓜、红枣、枸杞等，天然带甜味，可以做成南瓜粥、红薯饭，香甜可口又营养丰富。海鲜、菌类、各类肉类，口味清鲜咸香，食欲不佳时，鲜味可增进食欲。烹煮时，加入少许海藻、虾米，鲜味立马增加。
您还可以使用具有自己独特香气的天然材料和调味料，如洋葱，生姜，大蒜，香菜，胡椒，八角，醋等来增加风味。
蒸鱼时，不要放盐，而要加点葱花和姜片，出锅后淋上几滴酱油，再加适量醋提味，不仅口感浓郁、味道鲜美，还可以减少盐和调味品的用量，做到少盐不减味。
跟随四季的变化，感受夏天的炎热、冬天的寒冷，通过食物搭配、选择更天然的食材、色彩搭配，找到适合自己的饮食，重拾夏日好食欲！
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